Hvorfor? - Fordi
Nøgle til Naturvidenskaberne

Kemi. 469 Humleblade 13,eo—25,n °/o, Hørplanten 5 %, Bladene paa denne 8,83 °/o, Runkelroen 7,io °/o, Bladene 17,90 °/o o. s. v. 1275. Hvorfor stiger Plantesaften op til de yderste Spidser af et Træ eller en Plante, da den dog, som Følge af sin Tyngde, viser Bestræbelse efter at falde, og den saakaldte Haarrørskraft kun formaar at hæve Væskerne op til forholdsvis ringe Højder ? Fordi Planternes Legemer er opbyggede af utallige Celler, hvis Vægge bestaar af fine Membraner (Hinder), og den i Cellerne indeholdte Saft ikke overalt viser den samme kemiske Sammensætning; saa at Saftens Bestanddele i den ene Celle gennem den adskillende Cellevæg udøver en kemisk Tiltrækningskraft paa Bestanddelene i Nabocellen hvorved Saften lidt efter lidt hæves eller sænkes, alt efter Beliggen- heden af den Saftsubstans, hvorfra den tiltrækkende Kraft udgaar; man skælner nemlig mellem opstigende og nedstigende Safter. De af Viden- skaben (Plantefysiologien) for disse Saftbevægelser indførte Navne er Endosmose og Dialyse. Man maa imidlertid ogsaa erindre, at der her samtidig finder en Indvirkning Sted af andre Kræfter, f. Eks. Sollys og Solvarme, der uafladelig i kemisk og fysisk Henseende forandrer Plan- ternes Celleindhold, og derved tillige befordrer de før omtalte Virkninger af Endosmosen og Dialysen. 1276. Hvorfor maa Vand betragtes som et Næringsmiddel for Planter? Fordi en Bestanddel af Planten, der som Vandet udgør de tre Fjerdedele af Plantens samlede Vægt, maa betragtes som højst vigtig og uundværlig for den. Vi kan daglig overbevise os om, hvorledes enhver Plante, enhver Blomst, ethvert Træ taber i Livskraft, hæmmes i Vækst og Trivsel, naar Vandet mangler. Planterne indeholder, som allerede tidligere paavist, en hel Række af de saakaldte Kulhydrater (Stivelse, Gummi, Sukker og Cellulose), der i det væsenlige bestaar af en Forbindelse af Kulstof med Vand. Brint og Ilt, Vandets elementære Bestanddele, findes saa godt som i alle Planternes Bestanddele. Plante- saften, der i en sund. Plante, ligesom Blodet lios Mennesker og Dyr, regel- mæssigt gennemtrænger alle dens Dele, bestaar først og fremmest af Vand, der indeholder Flertallet af de deri optrædende Forbindelser i opløst Tilstand; uden Vand vilde Saftbevægelserne ikke kunne finde Sted. Naar Vandet saaledes spiller en saa fremragende Rolle i Planternes Liv, saa maa vi anerkende det som et af de vigtigste Planten ærings- midler. Vi skal her fremhæve, at det ingenlunde er ligegyldigt, hvilken