Hvorfor? - Fordi
Nøgle til Naturvidenskaberne

478 Kemi. Forbindelser. Vandmangel fremkalder Tørhed af Slimhinderne, Irritation af disse og Feber; overvættes Nydelse af Vand har til Følge, at Mavens Vægge slappes, og at dette Organs Kraft derved forringes Det maa endnu fremhæves, at Mennesket ved Nydelse af Kaffe, The, Mælk, 01, Vin, Frugt, Kødsuppe og Grøntsager tager saa meget Vand til sig, at det bliver unødvendigt at drikke Vand i ublandet Tilstand. 1289. Hvorfor fordærves Drikkevand paa Skibe ikke saa let, naar det opbevares i Jernbeholdere? Erfaringen har lært, at Vand aldrig fordærves, naar det er i Berøring med metallisk Jern. Man opbevarer derfor paa Skibe Drikkevandet i Jembeholdere, de saakaldte tanks. I vore Stuefugles Drikkevand lægger man et Jernsøm, ligesom man ogsaa indvendigt i Træ-Vandtønder anbringer Strimler af Jern som Middel mod Vandets Forraadnelse. Det er ikke tilstrækkeligt fastslaaet, hvad Aarsagen egenlig er til denne Jernets ejendommelige Indvirkning paa Vandet. Jernet binder Ilten i den i Vandet indeholdte Luft og fjærner saaledes et Stof, der som bekendt fremskynder organiske Legemers Forraadnelse; det synes imidlertid, at der ved Jern eller Jernrust er en vis Tiltræk- ningskraft til Stede overfor de i Vandet indeholdte Slimdele, thi disse afsætter sig altid paa Jernet. 1290. Hvorfor nyder Mennesket saa godt som ingen mineralske Næringsmidler, da disse dog er saa nødvendige for Ben-, Muskel- og Bloddannelsen? Fordi navnlig Kød og Mel (Brød) indeholder forholdsvis meget deraf, saa vel som ogsaa Bælgfrugter, Mælk, Æg og de deraf tilberedte Spiser. I og med de nævnte Fødemidler nyder vi saa mange fosfor- sure, svovlsure og klorsure Forbindelser, saa mange Kali-, Natron-, Kalk-, Magnesia- og Jernsalte, at vi ikke har nødig særlig at indtage disse i større eller mindre Doser; alene Kogsalt, Klornatrium, danner her en Undtagelse; det findes paa ethvert Spisebord. Man finder dette fortrinsvis i Blod og i Brusk; som Følge heraf kalder man det ogsaa et bruskdannende Stof, medens fosforsure Kalke kaldes bendanneiide, fosforsur Magnesia muskeldannende, Jern blod- og haardannende, Fluor ben- og tanddannende Stoffer. 1291. Hvorfor kalder man undertiden Kulhydrater og Fedtstoffer Respirationsmidler ? Fordi mange Naturforskere, ogsaa Liebig, var af den Mening, at de var ganske særligt nødvendige for Aåndedrættet ("Respirationen)