Haandbog I Varekundskab; The
Hefte II Te, Tedyrkning Og Tehandel

119 6. Torringen. Naar Fermenteringsprocessen er forbi, bliver Tebladet bragt over til Törringen. Tidligere foregik denne Proces udelukkende over aabne Fyrsteder, hvorover man lagde den fugtige Bladmasse paa Traadnet med fine Masker. Hvad den grönne Te angaar, da sker det endnu paa denne Maade. Nu og da vender man rundt i Teen, hvilket dog ikke maa ske over Ilden, da der saa let kan falde Stykker ned, som vilde brænde og meddele Teen en ubehagelig Lugt. Denne Metode krævede meget Arbejde og Brændsel og er nu helt forladt og fortrængt af de moderne Fabrikers maskin-mæssige Törring. De Törremaskiner, de saakaldte Siroccos, som nu til Dags bruges i Fabrikerne, er byggede efter et ganske simpelt System. Först og fremmest har man en Ovn, som bliver fyret op med Træ. Ovnen opvarmer Luft, som strömmer gennem et System af Rør og gaar derfra hen over Bladmassen. Denne sidste bliver spredt ud paa nogle Metalnet, som ligger over hverandre og kan tages ud af Maskinen hver for sig; de befinder sig allesammen inde i Maskinens Törreskab. Man skelner mellem to Slags Siroccos, nemlig Up-draft og Downdraft-Sirocco; Forskellen ligger i den Retning, Luften suges igennem Maskinen. Ved den förste Type er Törreskabet anbragt over Ovnen, saa den varme Luft bliver blæst ind gennem Skabet af Ovnen selv; ved den anden staar derimod Törreskabet ved Siden af Ovnen, og Luften bliver suget igennem Skabet ved Hjælp af Ventilatorer. Ved førstnævnte bevæger Luften sig nedenfra og opefter, og ved den anden omvendt. Undertiden har man indrettet denne sidste Törreovn saaledes, at man i Forbindelse med samme Ovn har to Törreskabe saaledes, at der staar et paa hver Side af Ovnen. Ved den Omstændighed, at man kan tage de forskellige Traadnet ud af Törreskabet hvert for sig, kan man øve Kontrol med hele Processens Forløb; men hertil kræves der ikke saa lidt Personale. Ganske kort vil vi nu se, hvorledes der bliver arbejdet med Down-draft-Siroccoen: Traadnettet med det fugtige Blad bliver anbragt forneden, hvor det kommer i Berøring med den varme Luft. Al Fermentering holder da straks op; dette Net lader man kun være 45