Hjælp dig selv
Praktiske tekniske anvisninger

266 tørre og skraber det lös, hvorefter man atter sigter det; derpaa blander man 8 Dele deraf med 1 Del Kpnrpg og koger det med en Limoplpsning. Paa tyndt, glat Pap eller stærkt Papir stryger man ovennævnte Masse jævnt og endnu varmt, lader det tørre, gjentager Over- strygningen flere Gange og sliber den til Slutning, naar den har erholdt den behprige Tykkelse, med Pimpsten og overstryger den med et Galcebleopkog. Opbevaring af Gjcrr i längere Tid kan ske ved Hjælp af Glycerin. Man blander flydende Gjcer med Vs af sit Manl Glycerin eller overgyder Pressegjcer med Glycerin og henscetter ben paa et tørt Sted. Det til Pressegjcer anvendte Glycerin kan man afkolere, derpaa inddampe det ved svag Barme til Sirups Tykkelse og atter benytte det til samme Djemed. Glycerinet til Gjcers Opbevaring maa være farvelpst, uden Sugt, have en ssd og ren Smag og se ud som en tyk, klar Sukkersirup. Den udöver da ingen skadelig Indvirkning paa Bagværkets Smag; den virker kun som en ftørre Tilsætning af Sukker. Presset Gjlrr (PundMr). Civilingeniør Lorenz Kramer i Oberföhring har opfundet en Metode til at bringe Dlgjcer i en til Brpd- bagning passende Tilstand med Bibeholdelse nf dens falde Gjcerkraft. Hans Fremgangsmaade er folgende: 1) Han fylder den raa Ølgjær i en Pose af fineste Silke-Sigtedug, som Mpllerne bruge det, og ryster den heri i et Kar med Vand, idet han tillige giver den et let Tryk hist og her. Gjceren gnar da igjennem Posen, men lader alle iblandede fremmede Bestanddele, endog de fineste af dem, blive tilbage. 2) Naar al Gjceren saaledes er renset, hcelder han