Hjælp dig selv
Praktiske tekniske anvisninger

 * 393 Frokost Bitter-Essents. 100 Gram Malurt, 100 Gram Korbendich, 60 Gram Entianrod, 60 Gram Galangerod, 60 Gram Pommerants- skaller, 60 Gram Umodne Pommerantser, 30 Gram Kanel, 30 Gram Nelliker, 50 Gram Ingefær, 60 Gram Sandel- træ, 30 Gram hvid Kanel, Udtrækkes med 4 Potter Spi- ritus, presses og filtreres. Soya. 5 Gram spansk Peber, 3 Gram spansk Humle, 20 Gram alm. Humle, 5 Gram Ingefær, 2 Gram Nelliker, 10 Gram Laurbærblade, koges med 1 Pot Dl, derpaa tilsættes 1 Pd. Salt, 1 Pot sort Sirup, 1 Pd. Pudder- sUkker, V/2 Pot Snkkerkulor, 2 Potter stcerk Saltlage fra Kjpd, 2 Potter Dl. Det hele gives et Opkog og sies gjennem en Flonels Spidspose efter Afkpling. Konservering af Mg. Man dypper Wggene i en Blanding, som man har tilberedt paa folgende Maade: To Skjcepper ulæsket Kalk, to Pd. Salt og V*2 Pd. Cremor tartari blandes med saa meget Vand, at et Wg, som lægges i denne Oplpsning, netop svömmer med Spidsen over Overfladen. Denne Metode patenteret i England, og Wggene stal paa denne Maade kunne holde sig i 2 Aar. En anden Maade bestaar i at behandle Mggene i en Vandglasoplpsning. Wggene saavel som Vandglas- oplysningen opvarmes til ca. 50° R. Wggene dyppes et Par Minutter i den varme Oplpsning, hvorefter de tørre§ saa hurtigt som muligt i en varm Luftstrpm. De saaledes preserverede ALg har ikke, som Kalkæg, nogen- somhelst fremmed Smag. Jean Wickersheimers patenterede Metode til i længere Tid at opbevare Kjod. En til 50° R. opvarmet Oplosning af 60 Gram Allun i 3 Liter Vand blandes sammen med en Blanding af 9