Hjælp dig selv
Praktiske tekniske anvisninger

421 Pulver holder sig godt i Luften og Kulsyreudviklingen gaar langsomt for sig, hvorved ikke meget gaar tabt. Anvendelse as sur, svovlsyrlig Kalk i Bryggerier. lAf Viktor Grießmaüer.) Til de Forstyrrelser, der trods en rationel Drift, let kan indtrcede i Bryggerier, hyrer det, at Met bliver surt; thi ikke enhver Brygger kan have en Udmærket Lagerkjcelder, og det ikke alene paa Grund af Udgiften dertil, men og- saa paa Grund af Stedforholdene. Desuden ere de stcerk plantelimholdende Bygsorter ofte Skyld i, at man ikke kan faa Uklarheden fjernet af Urten saalidt som af Øllet. Saadant 01 taaler ingen lang Lagring, selv i gode Kjceldere. Et vigtigt Hjcelpemiddel herimod er den sure, svovl- syrlige Kalk, der gaar i Handelen som en stcerk sur, af Svovlsyrling lugtende Voedske af Vægtfylde 1,06. Den erholdes ved nt lede Svovlsyrling til fulfur Kalk (pul- veriseret Kridt eller Marmor), indtil denne er fuldstændig opløft og en vandklar Vcedste erholdes. Dette Middel anvendes saaledes, at man, naar et Lagerfad er halvt fyldt, kommer Voedsten t, i et Forhold som Viooo af hele Fadets Rumfang. Det kan ikke alene anvendes som Forebyggelsesmiddel, men ogsaa naar en Urt begynder at blive sur. Vel kan det ikke fjerne ben dannede Syre, men det kan hindre Syredannelsen fra at skride videre frem. Soya af Champignons. 4 Pd. Champignons befries for Overhuden, hakkes fint, koges i en Lergryde et Par Timer over en jevn, ikke for stærk Ild, sammen med */2 Pd. itustaarne lLhar- lotter, 12 Kv. Salt og 3 Kv. grovtstpdte Kryderier.