Gamle Carlsberg
Et Bidrag Til Dansk Industri Historie Og Industriel Udviklingshistorie

KULDEMASKINER 271 Det var just ikke den Virkning, man ønskede af den ny Anordning, den opgaves derfor, og man stod altsaa atter overfor Opgaven: en kunstig Afkjøling af Gjæringskjælderen. Medens denne Opgaves Løsning trængte sig stærkere og stærkere paa, alt som Nødvendigheden af at brygge om Sommeren ved den stigende Ølkonsum blev mere paatrængende, kom der et andet Mo- ment til , som ledede Bestræbelserne for Opgavens Løsning ind i et bestemt Spor. Ikke alle Vintre i den tempererede Zone ere lige isrige. I nogle dannes der aldeles ingen Naturis, og i Slutningen af Tredserne led ne Lop Bryggerne i Tyskland og Østerig gjentagende under milde Vintre. Man kunde naturligvis i en isrig Vinter forsyne sig for to Sæ- soner, men dette kostede store og kostbare Anlæg af Ismagasiner, og Svindet i den magasinerede Is, der saaledes maatte ligge over et Aar, var saa stort, at ogsaa dette medførte betydelige Tab. Hvad enten man derfor benyttede denne Udvej, eller, hvad der var Reglen, efter isfattige Vintre i dyre Domme kjøbte Is fra Gletscherne eller Norge, saa øgede hele dette Isspørgsmaal Produktionsomkostningerne og skabte en Af- hængighed af Naturen, der lidet stemmede med moderne industriel Drift. Disse Forhold, ligesaavel som de tidligere skildrede, førte natur- ligt Ønskerne i Retning af at erstatte Naturis med Kunstis, og da Garré netop ved denne Tid, nemlig paa Verdensudstillingen i Paris i 1867, udstillede sin Absorptionsmaskine til Tilvirkning af Is, samlede den Bryggernes Opmærksomhed stærkt om sig. Til Belysning af det Trin- vise, der karakteriserer al industriel saavel som al anden Udvikling, er det interessant at lægge Mærke til, at Ingen dengang tænkte paa at gjøre saadanne Maskiner til Led i et Bryggeris regelmæssige Drift. Man vilde kun holde dem i Reserve, naar Naturen gjorde Strike. De skulde da producere Is og være det Nødanker, for hvilket man kunde