Gamle Carlsberg
Et Bidrag Til Dansk Industri Historie Og Industriel Udviklingshistorie

 [22 274 KULDEMASKINER i ? ; I De senere Tiders Udvikling godtgjorde ogsaa tilfalde, at Linde ikke havde taget fejl; thi det lykkedes ham virkelig at føre sit Afkjølings- system igjennem og dermed et af den nyere Tids betydeligste Frem- skridt for Bryggeritekniken. Nogle Kuldemaskiner vare allerede i Gang i Bryggerier paa det Tidspunkt, da Bryggerkongressen i Wien afholdtes. Foruden nogle Æthermaskiner (Siebe), der benyttedes i enkelte engelske Overgjæringsbryggerier, men som rigtignok ikke havde vist sig hensigts- mæssige, anvendtes Windhausens Koldluftmaskiner til direkte Kjælder- afkjøling i tyske Bryggerier, hvor de dog aldrig kom i egentlig regelmæssig Drift. Dette var derimod Tilfældet med Carrés Absorptionsmaskine; baade i franske, hollandske og tyske Bryggerier anvendtes den, dog kun til Frem- stilling af Is. Først to Aar efter Bryggerkongressen i Wien havde Linde den første Forsøgsmaskine, konstrueret efter de af ham hævdede Prin- cipper, i Gang hos Sedlmayr (1875), og den indfriede de paa Kon- gressen givne Løfter. Det var først med denne Type, at den mekaniske Afkjøling slog igjennem i Ølindustrien, og det ikke alene paa Grund af dens tekniske Fortrin, men lige saa meget paa Grund af dens ejen- dommelige Anvendelse i den praktiske Bryggeridrift. Med Forbigaaelse af Isproduktionen, benyttede nemlig Linde Maskinen hos Sedlmayr til Afkjøling af Urten fra Svalebakkerne, og af den gj ærende Urt i Gjærings- karrene, altsaa til Erstatning af den her tidligere anvendte Naturis. Af kj ølingen gik for sig ved Hjælp af en gjennem Afsvalingsapparaterne cirkulerende Strøm af Vand, som, ved at passere Maskinens Fordamper, bragtes ned til mellem 0 og 1° R. Ikke alene gjordes man ved denne Anvendelse af Kuldemaskinen uafhængig af Naturisen paa de angivne Punkter, og ikke alene sparede man baade Isen og det store og paa mange Maader besværlige Arbejde, Anvendelsen af Naturis her nødvendig- gjorde, men man vil efter det ovenfor Udviklede forstaa, at der i selve den Omstændighed, at man overhovedet undgik at benytte den med Organismer saa godt som altid inficerede Naturis, eller de ligeledes uheldige Isspande i Gjæringskjælderen, laa et stort Fremskridt. Først fra nu af n.