Gamle Carlsberg
Et Bidrag Til Dansk Industri Historie Og Industriel Udviklingshistorie

KULDEMASKINER 283 Betydning netop i denne Retning. Det vil erindres, hvorledes Luft- afkj ølingen fra 1879 fandt Sted ved, at man kontinuerlig lod Gjærings- kjælderens Luft passere en Regn af en stærkt afkjølet Vædske. Naar Kjælderluften traadte ind i dette Bad, var den varmere end naar den traadte ud af det, og idet den afkjøledes i Vædsken, afgav den til denne en væsentlig Del af sin Fugtighed. Det var jo netop derved, at Vædsken, som anført, stadig fortyndedes. Efter at have passeret Vædsken gik den gjennem den oprindelige tørre Kjøler og førtes derefter tilbage til Kjælderen. Her ankom den altsaa mere tør, end den forlod den, og optog nu igjen fra Kjælderen Fugtighed, som den atter afgav til Kjølevædsken, naar den igjen passerede denne. Det vil da forstaaes, at denne Cirkulation af Kjælderluften efterhaanden maatte udtørre Kjælderen, og i hvilken Grad dette skete, vil man faa et Begreb om, naar det anføres, at der i hver Time transporteredes c. 23,000 Kubik- meter Luft gjennem Ventilatoren og Kjøleren. Antages det, at Luften sugedes fra Gjæringskjælderen, mættet med Fugtighed ved en Temperatur af I1/C., og at den forlod Kjøleren med en Temperatur al l1/? C., for saa atter at mættes med Fugtighed i Gjæringskjælderen, vilde der berøves denne 26 Ltr. Vand i Timen, hvilket altsaa tilførtes Kuldevædsken. Med noget Kjendskab til Skimmelsvampenes og andre lave Organismers Udviklingsbetingelser, er det nu indlysende, at saadanne kolde og tørre Kjældere i høj Grad maatte vanskeliggjøre Udvikling og For- mering' af Kim paa Kar, Gulve og Vægge, ligesom at disses Renholdelse maatte lettes ved den stadige Luftfornyelse og dermed følgende Fjer- nelse af den Kulsyre, der udvikledes under Gjæringen, og som hid- indtil havde besværliggjort Opholdet i Kjælderne for Arbejderne. Denne Virkning af Kuldemaskinanlæget, den høje Grad af Renhed i Gjærings- kjælderens Luft, det medførte, ved den Anordning, der var truffen paa Gamle Carlsberg, havde man ikke kunnet forudse. Den hidrører vistnok væsentlig fra, at saa store Mængder Luft drives gjennem Badet i en vis Tidsenhed. Luftmængden er nemlig saa betydelig, at den i en Time 36*