Gamle Carlsberg
Et Bidrag Til Dansk Industri Historie Og Industriel Udviklingshistorie

290 BRYGGERILABORATORIET rene Gjærs Tilvejebringelse, kunne bedømmes fra et almindeligt teknisk økonomisk Synspunkt, idet det, der opnaaes, overhovedet ikke kunde opnaaes ved den tidligere Fremgangsmaade. B. BRYGGERILABORATORIET I Tilslutning til Arbejdsmaskinerne bør Gamle Carlsbergs Bryggeri- laboratorium behandles. Bryggerilaboratoriet maa ikke forvexles med Carlsberg Laboratoriet, der er en Institution, henhørende under Carlsberg- Fondet, som senere skal blive omtalt. Bryggerilaboratoriet er derimod et Led i Bryggeriets Drift, et Driftslaboratorium, til Støtte for og til Kontrol af Driften. I tidligere Tid tyede man til Carlsberg Laboratoriet med sine Drifts- bekymringer, og de foranstaaende Afsnit have vist, at disse hverken vare faa eller smaa. Men naturligvis maatte det virke forstyrrende paa Arbejdet i det store Laboratorium, naar dets Forstandere skulde gjøre Svinkeærinder ind paa Bryggeriet, udenfor de Opgaver, der i Øjeblikket beskjæftigede dem. Paa den anden Side maa det Billede, der i de foregaaende Afsnit er givet af de tekniske Forhald paa Bryggeriet, vise, at Forudsætningerne for et Laboratoriums daglige Kontrol med Driften først i de senere Aar, navnlig efter Indførelsen af den rene Gjær (1883), vare til Stede. Saalænge man paa Driftens vigtigste Punkter famlede om, halvt i Blinde, kunde der ingen Trang være til regelmæssig viden- skabelig Kontrol. Nu og da kom en særlig Opgave til at foreligge, nu og da ønskede man at foretage en Analyse, hvilket ogsaa i 1871 førte til Indretningen af et særligt Laboratorium, □: et Lokale med nogle faa Apparater; men det var da Jacobsen eller Bryggeriets Teknikere, der forbigaaende benyttede disse. Nogen fast ansat Laborant fandtes ikke, og først i 1875 ansattes den nuværende Forstander for Carlsberg Laboratoriets kemiske Afdeling paa Bryggeriets Laboratorium, men