Gamle Carlsberg
Et Bidrag Til Dansk Industri Historie Og Industriel Udviklingshistorie

BRYGGERILABORATORIET 297 Tabel XIV. LAGERKJÆLDERJOURNAL z ØL- SORT fyldt fe HOLD- BARHED ’cß Foden bestaar af Udtapn. ation °/ogA (D O ition Ining | ANMÆRK- NING Kjældei Kjælder Prøv cs s C/2 Gj ær- celler Bak- terier beg. endt Attenu; Alkohol Forgjæ virke Acidi Attenu? 1 ved Fa< 37 Lagerøl 18 Vs 96 6/6 Efter 14 Dage: blank — ingen Fod god normale, og ganske enkelte abnorme meget faa smaa Stave 18/6 25/6 3,35 4,53 61,5 10,5 11,0 4,7 Proteinstof O,51°/o 54 do. 29/2 e/6 Efter 14 Dage: blank — Spor af Fod * do. do. 13/6 23/e 3,29 4,46 61,5 10,5 11,5 4,7 19 do. 4/s 6/ß Efter 14 Dage: blank — ingen Fod normale enkelte smaa Stave 18/6 Vr 3,22 4,51 62 11,0 11,0 4,6 gjennem snævre Rør, der altsaa frembyde en forholdsvis stor Ild- paavirkningsflade. Dersom der i disse Rør aflej redes Kj edelsten, som i en almindelig Dampkjedel, vilde de forstoppes og revne eller eks- plodere. Kj edlernes Fødevand maa derfor, inden det anvendes, befries for sit Indhold af Kj edelsten dannende Stoffer, og her er det, at Laboratoriet træder kontrolerende til. Vandets Rensning foregaaer ved Fældning med Natronhydrat af det til c. 75° C. opvarmede Raa- vand, som ved denne Temperatur endnu indeholder c. 350 Milligram faste Stoffer pr. Liter, nemlig Kiselsyre 27, Chlornatrium 66, Kalk 101, Magnesia 29, Jerntveilte 2, Kulsyre 108 og Svovlsyre 17 Milligram1. Denne Rensning af Fødevandet har ført til et særdeles gunstigt Resultat. Efter Arbejdsperioder paa 5000 Timer, i hvilke der ingen Rensning af Kjedlerne har fundet Sted, findes i Rørene kun et Over- træk af Slam af Papirtykkelse, der sidder saa løst, at det kan fjernes med en Rørbørste. Opnaaelsen heraf kræver fra Laboratoriets Side 1 Raavandets Sammensætning vexler dog noget Aaret rundt. A. Fraenkel : Gamle Carlsberg 38