302
BRYGGERILABORATORIET
og mikroskopisk Driftskontrol, men de vilde ogsaa gavne Bryggeri-
væsenet i Almindelighed, idet de vilde gjøre det muligt at tage fat
paa Spørgsmaal, hvis Løsning kun ere mulige i Tilslutning Hl en prak-
tisk Bedrift.« Lignende Opfordringer ere fremkomne fra andre Viden-
skabsmænd, saaledes i en Afhandling af Dr. Schifferer (1896): »Welchen
Werth hat ein Betriebslaboratorium?« og andensteds. I det Hele frem-
drager den zymotekniske Litteratur i den senere Tid jævnlig Nytten
eller Nødvendigheden af, i Ølindustrien ligesom i andre, at indrette
Laboratorier i Forbindelse med Bedrifterne, istedetfor, som hidindtil,
at ty til den ofte ganske illusoriske Hjælp, der kan ydes af de særlig i
Tyskland og Østerig oprettede Forsøgsstationer.
Disse gjentagne Opfordringer bekræfte vor Paastand om, at Nød-
vendigheden af Driftslaboratorier i Ølindustrien endnu ikke er kommen
til almindelig Bevidsthed, altsaa endnu mindre har faaet Udslag i
Praxis. Gamle Carlsbergs Driftslaboratorium har ogsaa i denne Hen-
seende virket fremmende, i det Mindste vides det, at flere Bryggerier i
Sverige, Norge og Tyskland have taget det til Mønster ved Indretningen
af egne Driftslaboratorier.