Gæringsfysiologisk Teknik For Farmaceuter

33 Fremstilling af Bakteriekulturer, maa Methoden ændres derhen, at man gaar ud fra den Kochske Spredningsmethode. Og er det f. Ex. Mælkesyrebakterier fra Flødesyrningen eller fra Sprit- fabrikernes Syregods, man vil isolere, anvender man til Gela- tinepladerne en Næringsgelatine tilsat en ringe Mængde Kridt; syredannende Bakterier vil da under Udviklingen paa Pladen omdanne den kulsure Kalk, og paa den uigennemsigtige Gela- tineplade vil de i Modsætning til andre Bakterier være omgivet af en gennemsigtig Ring, saa man meget let finder dem. — Ved alle disse Rendyrkningsforsøg gælder én Hoved- regel: At man til Næringsvædsker og Gelatiner anvender Næringssubstrater, der staa de naturlige eller kunstige Stoffer, hvori Mikroorganismen senere skal gøre sit Arbejde, saa nær som mulig, ja, om muligt er de samme. Thi mange Mikro- organismer er yderst modtagelige for Forandring af Nærings- stof. Forf. kan anføre et Exempel af mange: En af vort Lands største og bedst indrettede Eddikefabriker havde uden Stands- ning været i fleraarig Drift; da ønskede man at gøre Forsøg med en anden, kun yderst lidet afvigende Sammensætning af Næringsstofferne, der blandedes i den svage Sprit til Eddike- dannerne. Den ringe Forandring førte imidlertid med sig, at Eddikesyrebakterierne blev standset noget i deres Formering, men dermed faldt ogsaa den ved denne frembragte og for Formeringen og Eddikesyredannelsen nødvendige Temperatur, og Fabriken var ude af Drift. Naar man saa endelig har fundet sig en Renkultur, og skal bruge den stadig, i hvert Fald i nogen Tid, gælder det om at slippe saa nemt fra Formeringen som mulig, idet For- mering fra Pasteurske Kolber og til Carlsberg Kolber udkræver i hvert Fald nogen Øvelse og Kyndighed; man kan altsaa ikke •overlade dette Arbejde til en Arbejder. 3