Gæringsfysiologisk Teknik For Farmaceuter
Forfatter: Niels Bendixen
År: 1902
Forlag: H. Hagerups Boghandel
Sted: København
Sider: 70
UDK: 663.1
En kortfattet vejledning for farmaceuter
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
5. KAPITEL.
Næringssubstrater.
I det foregaaende er allerede omtalt nogle Næringssub-
strater som Ølurt, Dextrose med Maltextrakt, Frugtsaft etc.
Selvfølgelig er imidlertid Næringssubstraternes Tal overordenlig
stort, idet man, som ogsaa tidligere er omtalt, søger ved Valg
af Substrat at komme de naturlige Forhold for Mikroorganis-
mernes senere Udvikling saa nær som mulig.
Man spørger altsaa først, hvortil man skal bruge den
Mikroorganisme, der foreligger. Skal den anvendes i Ølbryg-
ningen, anvender man Ølurt, til Spritfabrikation Brænderimæsk,
til Mælkesyrning (Acid, lactic.) Valle, til Tuberkulin Bouillon
o. s. v. Alligevel har man en Del Standard-Formler paa
Næringsvædsker, af hvilke de vigtigste skal meddeles her:
Druenwst. Koncentreret Druemost i fortrinlig Kvalitet
føres af Firmaet Favara & Figli, Mazzare de Vallo, Sicilien.
Fortyndes med 3 Dele Vand før Steriliseringen. Til Vingær-
typer. Kan erstattes med filtreret og klaret Rosinafkog.
Oærvand. 1 Kilo Pressegær uden Stivelse koges i %
Time med 4 Liter Vand, filtreres, fortyndes op til 9 Liter, koges
igen 1/2 Time, filtreres og steriliseres i 1 Time. „Dextrose-
Gærvand" indeholder 10% Dextrose og er fortrinlig Nærings-