Materialkemi For Bygningsteknikere

58 — Blanding kan enten angives i % eller »Grader«, hvilket sidste i Reglen benyttes her i Landet, og man regner da efter Spendrups Alkoholmeter, der er en Flydevægt, som i rent Vand viser 00 og i absolut Alkohol 18l/2 °. Som nævnt fremstilles Alkoholen ved Gæring af Sukker, der er sammensat H12 Cfl O(! og under Gæringen spaltes i Alkohol og Kulsyre, idet H12 C6 Oti = 2 C2 H5 OH + 2 CO.,. I Reglen benytter man til Fremstillingen Kartofler, Majs og andre stivelsesholdige Stoffer, hvis Stivelse ved Hjælp af Malt omdannes til Sukker. Derefter tilsættes der Gær, hvis Svampe omdanner Sukkeret til Alkohol under Udvik- ling al Kulsyre. Der dannes 7 —12 °/0 Alkohol, men samtidig hermed dannes der forskellige andre Forbindelser, som gaar under Navn af Fuselolier og i Reglen har ilde Lugt og Smag. Den dannede Alkohol underkastes gentagne Destilla- tioner, hvorved den dels koncentreres og dels befries for Fuselolien, og det saaledes fremstillede Produkt kaldes Raa- spiritu s. Denne kan derefter yderligere renses og sælges da under Navn af Vinsprit. Den Alkohol, der anvendes til Nydelsesmiddel, er stærkt beskattet i de fleste Lande; men da Alkohol tillige har stor teknisk Anvendelse til Fremstilling af Lak og Politur, til Kogesprit, Drift af Motorer o. s. v., har man gjort Alkohol til saadan Brug skattefrit, idet man sætter Stoffer til den, der gør den uanvendelig til Drikkebrug. Saaledes behandlet Alkohol gaar i Handelen under Navn af denatureret Spiritus, og til Denatureringen benyttes Metylalkohol, Eddike- ælher, Pyridinbaser o. lign. 81. Fedtstoffer kaldes en Gruppe Forbindelser, der fore- kommer saavel i Dyre- som i Planteriget. I kemisk Hen- seende er de Forbindelser af Glycerin og organiske Syrer, navnlig Fedtsyre r og Oliesyre. Af Fedtsyrerne er de vigtigste: Palmi ti nsyre Clr, H32 O2. Den udgør sammen med Stea- rin syre og Glycerin Hovedmassen af de faste Fedtstoffer.