Materialkemi For Bygningsteknikere
Forfatter: A. L. VANGGAARD, J. JONAS
År: 1918
Forlag: JUL. GJELLERUPS FORLAG
Sted: KØBENHAVN
Udgave: 2. Udgave
Sider: 92
UDK: 54 (024)
UNDERVISNINGSMIDLER FOR TEKNISKE SKOLER
— UDARBEJDET I TILSLUTNING TIL DEN NY LÆSEPLAN FOR SKOLERNE —
AF
J. JONAS
CAND. POLYT., FOKSTANDER
FOR DEN TEKNISKE SKOLE I AARHUS
A. L VANGGAARD
CAND. POLYT., LÆRER
VED STATENS TEGNELÆRERKURSUS
ANDEN OMARBEJDEDE UDGAVE
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
59 =
Det er en hvid, krystallinsk Masse, der er uopløselig i Vand,
men opløses af Alkohol og Æther.
Stearinsyre C18 H36 O2 ligner ganske Palmitinsyre i
Udseende og Egenskaber. De findes begge i Talg, Palmeolie,
Ben fedt og andre Fedtstoffer.
Stearin er en Blanding af disse to Syrer. Det frem-
stilles ved at ophede de ovennævnte Fedtstoffer med lidt
Kalk i lukkede Beholdere under et Tryk paa 10 Atm. til
170 — 180 °. Herved spaltes Fedtstofferne i Stearin, Glycerin
og Oliesyre. Glycerin et fjernes ved Destillation med over-
hedede Vanddampe, og Oliesyren, der er flydende, kan
fjernes ved Presning, hvorved Stearinet bliver tilbage. Del
benyttes navnlig til Fremstilling af Lys.
Oliesyre C18 H34 O2 vindes som ovenfor omtalt som
Biprodukt ved Fabrikationen af Stearin og er desuden en
Bestanddel af mange Olier, f. Eks. Olivenolie. Den raa Olie-
syre gaar i Handelen under Navn af Stearinolie og be-
nyttes til Polering af Metaller og til Fabrikation af Sæbe.
82. Kulhydrater kaldes en stor Gruppe af Forbindelser,
der er sammensatte af Kulstof, Brint og Ilt, og disse to
sidste forekommer altid saaledes, at der I or hvert Atom Ilt
findes 2 Atomer Brint (n. C, m [H2O]), deraf Navnet. Af de
mange Forbindelser, der hører til denne Gruppe, skal kun
omtales:
Stivelse n H10 CG O5 findes overordentlig udbredt i Plan-
teverdenen, navnlig i Frugterne og Rødderne. Særlig rige
paa Stivelse er Kornsorternes Frø og Kartofler. Selve Stivel-
sen findes som Korn, hvis Form og Størrelse er forskellig
hos de forskellige Planter.
Stivelse er uopløselig i koldt Vand, og ved Behandling
med varmt Vand buldner den ud og danner Klister. Ved
Opvarmning til 150 0 omdannes den til Dekstrin, der er
brungul og opløselig i Vand. Den kan ved forskellige Pro-
cesser omdannes til Sukker, hvilket Forhold benyttes ved
Fremstilling af 01 og Alkohol.
Sukker finder man ligeledes meget udbredt i Planterne,