Koloniale Produkter Kaffe

30 Brændingen kan foregaa paa flere Maader. Den simpleste er den, der anvendes af de Indfødte i Produktionslandene og i mange private Husholdninger hos Konsumenterne, nemlig at de raa Bonner lægges paa en Pande over Ilden og ristes under Omröring. En mere økonomisk Brænding opnaas ved Brug af Kaffetromlen: en Metalbeholder, der roterer over Ild, og i hvilken Bönnerne befinder sig. Da man imidlertid her alligevel skal sorge for Ventilation, fordi de fremtrængende Dampe ikke maa blive staaende over Kaffen under Brændingen, har man fundet paa den bedste Metode, nemlig Brænding ved Hjælp af hed, strømmende Luft. Det er af alle Metoder den mest økonomiske, ikke mindst fordi den giver det fineste og mest kaffeolholdige Produkt.