Husmandshjemmet
Praktisk Vejledning i den Kunst at danne et hyggeligt Hjem under smaa og tarvelige Forhold

46 3. Madlavningen. Mange holder af at faa en Dram til Brpdet. De siger, Maden sirider bedre. Det gjør den ogsaa. En Dram til Brpdet kan vel ikke gjpre Skade, hvis det bli- ver derved; men til at styrke Legemet og øge dets Ar- bejdskraft er en Snaps dog en daarlig Erstatning for god og nærende Mad. Den hidsende Drik har en meget stærk Indflydelse paa Nerverne: Spytkjertlerne afgiver mere Spyt, Fordpjelsesredskaberne pirres og arbejder unaturlig stærkt; men bagefter kommer der en Slappelse. Næste Gang man skal spise, føler man Trang til at faa en Snaps igjen. De slappede Red- skaber vil ikke rigtig virke, fpr de faar en fornyet Op- strammer. Og bliver man ved stadig at bruge Brænde- vin, vil denne kunstig frembragte Overanstrcengelse, denne unaturlig voldsomme Pirring as de paagjældende indre Dele svække dem, saa de stadig kræver krassere Pirrings- midler, mere og mere Paavirkning. Her er Grunden til, at man bestandig lidt efter lidt vil lægge paa, naar man har begyndt med at drikke Brændevin. Allerede efter kort Tids Forlpb vil de svækkede Fordpjelsesredskaber, trods alle Pirringsmidler, ikke virke saa godt, som de gjorde i deres naturlige, sunde Tilstand. Manges Natur er saadan, at deres Tilbøjelighed for stærke Drikke udvikler sig meget hurtig. Den Slags Mennesier bpr aldrig smage Brændevin. Den vil snart pdelcegge baade deres egen og deres Families Lykke. Alkohol pd elæg g er Blodet og oplpser Blod- legemerne (de smaa runde Legemer, der tillige med Blodvædflen danner Blodet). Den svækker Livskraften, lammer Hjærnen, og ved at svække Fordøjelsen frem- kalder den forskjellige Mavesygdomme. Alkohol slpver Sanserne. „Fulde Folk flaar sig ikke"/ siger Ordsproget, og det er virkelig forbavsende, hvad Knubs og Stpd de kan taale uden at regne det.