Menneskets Legeme

FORDØJELSEN 121 for at blandes, som Fig. 105, Apparat, i hvilket man kan foretage Forsøg med Gennemsivning. foregaar mod Tyngden, saa at den lavest staaende Vædske lige saa- vel afgiver Bestanddele til den oven over liggende som omvendt; har man 2 Opløsninger, en paa hver Side, af forskellig Sammensætning, men af saadan Art, at en Udveksling kan finde Sted mellem dem, saa vil disse bytte Bestanddele saa længe, indtil den indre og den ydre Beholder til sidst rummer ganske samme Opløsning. Dette vil saaledes finde Sted, naar man paa den ene Side af Membranen har en Opløsning af Saltsyre, paa den anden rent Vand, saa vil til sidst begge Beholdere indeholde en svag Opløsning af Saltsyre. Vædsker, som slet ikke har nogen Mulig f. Eks. Olie og Vand, vil holde sig roligt, hver paa sin Side af den adskillende Mem- bran. Ved en fortsat Række af Forsøg har man fundet, at saadanne Stoffer, som dan- ner en ægte Opløsning og som ved Ind- dampning atter skilles ud som Krystaller, f. Eks. Kogsalt, Druesukker o. fl., altid pas- serer let og hurtigt gennem en dyrisk Mem- bran til en Vædske paa den anden Side af denne, som indeholder mindre af samme Stof. Saadanne Stoffer kalder man krystal- loide, fordi de vigtigste og fleste af dem kan udkrystalliseres af en Opløsning, naar denne er tilstrækkelig koncentreret. I Modsætning til de krystalloide Stoffer taler man om kolloide Stoffer (af Kolla— Lim), ø: saadanne Stoffer, som kun danner en Opslemning, ikke en virkelig Opløsning i Vand, og som ved Inddampning blot dan- ner en klæbrig, gumniilignende Masse, men ikke krystallisere ud. Af saadanne Stoffer kan man nævne Æggehvidestofferne, Stivelse- arterne, Gummi o. s. v. Alle disse kolloide Stoffer mangler Evne til at gennemsive en dyrisk Membran eller har den i hvert Fald i langt svagere Grad end de krystalloide Stoffer. Naar man nu betragter Forholdene ved Fordøjelsen, saa vil det være paafaldende, at alle de Forandringer, som foregaar under denne, synes at gaa ud paa at gøre Næringsstofferne lettere opløselige i Vand og at for- vandle dem fra kolloide til krystalloide Stoller, saa at de kan opsuges gennem Tarmkanalens Væg. Saaledes bliver Stivelse og det vanskeligt krystalliserende Rør- sukker omdannede til det krystalloide Druesukker, Æggehvidestofferne omdannes til let opløselige Peptoner, og Fedtstofrerne dels forvandles til en meget lin Opslemning med Vand, dels omdannes til Sæber, ø: Forbindelser, der er opløselige i Vand. Levison: Menneskets Legeme. 15