Grundrids af Danmarks Statistik

120 dukt, som hviler paa et Tillidsforhold mellem Stat og Brygger, idet man endnu ikke har fremstillet en praktisk brugbar Ølmaaler; af Bryggeriernes Bøger fremgaaer det, hvor meget der er solgt, og paa Grundlag heraf beregnes Skatten, som er ens for det bajerske 01, uden Hensyntagen til dettes Styrkegrad. Tilvirkning af 01 med mere end 6 Vægtprocent Alkohol er dog forbudt. — I 1897 var der 45 bajersk Øl-Bryggerier (3 i København, 36 i Købstæder og Handelspladser, 6 paa Landet), som producerede i alt 710 000 Tdr. 01 (26 000 i København, 189 000 i Købstæderne og Han- delspladserne, 495 000 paa Landet), 1896 var Produktionen 67 5 000 Tdr. I 189 7 anvendtes i Bryggerierne 40 Mill. Pd. Kornsorter, 1 x/2 Mill. Pd. Majs; denne Industri har stor Betydning for vort Land- brug derved, at det hovedsagelig er indenlandske Kornsorter, som anvendes. Forbruget i Indlandet var i 1897 644 000 Tdr.; pr. Individ i 1892—94: 33,5, 1895—96: 37,9 Pot; Udførselen (1897 : 14 500 Tdr.) er kun ringe, men paa den anden Side er Indførselen ogsaa højst ubetydelig. Produktionen har været i stadig Fremgang i Aarene efter 1892. Skattebeløbet udgjorde i 1897: 5,4 Mill. Kr. — Skattefrit 01 tilvirkes i 359 Bryggerier, foruden at der hjemmebrygges en Del paa Landet. Tilvirkningen i 180o/9G var 990 000 Tdr., i 1896/97 : 1,0 Mill. Tdr., som saa at sige udelukkende forbrugtes her i Landet. Som Materiale ved denne Produktion er og- saa indenlandske Kornsorter det overvejende; heraf brugtes i 18y6/97: 32 Mill. Pd., af Majs c. 2 Mill. Pd. Det gennemsnitlige aarlige Forbrug var i 1892—94: 56,1, i 1895 — 96: 58,3 Pot pr. Individ. Til Fremstilling af Drikkevarer (Spiritus, skattepligtigt og skattefrit 01) medgik der paa Grundlag af ovenstaaende Oplys- ninger i 1897: c. Ill Mill. Pd. Korn, c. 66 Mill. Pd. Majs, c. 11 Mill. Pd. Kartofler foruden andre mindre betydningsfulde Raastoffer. — En international Sammenstilling af det aarlige For- brug af ren Alkohol i Brændevin, 01 og Vin pr. Individ i Be- gyndelsen af 1890’erne viser, at dette udgjorde i Norge mellem 2 og 3 Potter, i Sverrig 4, i Danmark mellem 10 og 11, i Tyskland mellem 11 og 12 og i England over 12 Potter pr. Individ. I England spillede Ølforbruget Hovedrollen, medens i Tyskland om- trent Halvdelen af den forbrugte Alkohol falder paa Brændevinen;