Sanitær-Tekniske Forhold og Anlæg i danske Provinsbyer

ikke undlade at forbeholde Plads hertil, saa at det senere kan tilbygges. Og der er flere Grunde, der tale for at skyde Anlæget af denne Del af Slagtehuset ud i Fremtiden. Medens det er sikkert, at et Slagtehus med dygtig Ledelse kan bære sig, selv om det fuldt ud tilfredsstiller alle Sundhedsplejens Krav, er det mere tvivlsomt, om et Køleanlæg vil give et lige saa gunstigt Resultat; det er derfor bedre at vente med Kølehuset, til man har et Par Aars Erfaring for, hvor stort Overskud Slagtehuset vil give. Det er bedst at benytte Maskinkraft til Afkølingen, men det er ogsaa dyrt. Noget billigere er det at anvende Is, man har indsamlet i Vinterens Løb. Dette har været forsøgt i enkelte tyske Byer, men uden synderligt Held; Danmark ligger imidlertid nordligere, saa her kan man tryggere regne paa, at Vinteren vil give den fornødne Is. Denne Tanke blev derfor op- taget i Nakskov, og jeg stoler paa, at dersom det af mig foreslaaede Anlæg bliver udført, vil det give et godt Resultat, selv om det ikke kan maale sig med mekanisk Isafkøling. Af største Vigtighed er det, at de forskjellige Bygninger arrangeres paa en heldig Maade; særlig er der to Hovedhensyn, der bør spille en afgjørende Rolle: At der bliver tilbageholdt tilstrækkelig Plads til, at senere Udvidelser let og naturligt kunne slutte sig til de eksisterende Anlæg, og at Anstalten er let at overskue. Da alle danske Provinsbyer ere smaa, vil ingen af dem faa Slagtehuse med stort Personale; det er derfor heldigt, om man fra ét Punkt (Kontoret) kan inspicere hele Anstalten og specielt alle dens Ind- og Udgange. Dette Ideal er tilstræbt i Projekt et til Nakskov Slagtehus. Bygningerne ere lagte uden om en aaben fri Gaardsplads, til hvilken alle Porte aabne sig, og i hvilken al Hovedtrafik foregaar. I Forgrunden ligger Administrationsbygningen lige ved Indgangen;, i den er Kjødkontrollen for det til Byen indførte Kjød an- bragt, og Hovedindgangen hertil er fra Gaden, for at dette Kjød ikke skal komme i Berøring med det øvrige Slagtehus. I Baggrunden findes Staldene, saa at Gadefærdselen ikke bliver forulæmpet af Kreaturernes