Forelæsninger Over Kommunal-hygiejnisk Ingeniørvæsen

143 Hvor Kvægtorvet ligger skilt fra Slagtehusene, kan det være nødven- digt at bygge et lille Slagtehus for syge Dyr for at undgaa den Infektionsfare, der er forbundet med Transporten af dem. Hvor Kvægtorvet har Jernbaneforbindelse, maa der indrettes Ram- per til Udladning af Dyrene af Jernbanevognene. Disse forsynes med Brolægning i Cement for at hindre en Forurening af Grunden, og der op- stilles Barriérer, for at man kan holde Dyrene, der kommer fra forskellige Steder adskilt, indtil de kan underkastes Dyrlægeeftersyn, for at hindre Udbredelse af en eventuel Smitte. Disse Indhegninger maa være særlig solide, da Dyrene efter Jernbanekørslen ofte er særlig usikre. For at kunne rense Vognene bør der findes Hydranter og Afløb mellem Sporene, ligesom der brolægges langs Sporene med Sten i Cement. Det er ogsaa godt at kunne oversprøjte Dyrene om Sommeren; Svin bruger man at drive gen- nem et lavt Bassin med Vand. Ofte indrettes Kedelbygninger med varmt Vand eller Damp til Rensning af Vognene og Anlæg til Desinfektion af dem, hvis der har været transporteret Dyr med smitsomme Sygdomme. Mindre Dyr udlades ofte ved Hjælp af transportable Ramper. Gødningsgruberne maa være vandtætte, og der maa sørges for en daglig Bortførsel af Gødningen, der maa kunne ske udenom Kvæg- torvets Terrain for at undgaa Smitte ved Spild, hvis der er indbragt smit- somme Sygdomme til Kvægtorvet, Slagtehuse. $2_L--------i Hensigten med at samle al Slagtning i en By paa et Sted i offentlige Slagtehuse er først og fremmest den at kunne udøve en effektiv Kontrol med Sundheden af de Dyr, der slagtes for at tjene til Menneskeføde. En saadan Kontrol er ikke mulig, naar enhver Slagter kan slagte i sit Hjem, og bliver desto vanskeligere jo større Byen bliver. Samtidig opnaar man ogsaa, at den ubehagelige Lugt fra de mange Slagterier midt i beboede Kvarterer hører op, og den generende Driven med Dyr gennem Byens Gader hører op eller formindskes i hvert Fald meget. I Almindelighed bygges Slagtehusene af vedkommende Kommune, og Bygningerne stilles da til Disposition for Slagterne mod Betaling af visse Afgifter. Beliggenheden bør være udenfor Byen, men med saa god For- bindelse dertil som muligt. Transporten af Slagtekvæg bør kunne foregaa uden at passere Byen, og sker Tilførslen mest med Bane, bør der være direkte Jernbaneforbindelse. Er Terrainet ikke kloakeret, bør Afløbet fra Slagtehusene kunne føres til et Vandløb nedenfor Byen, og findes der Kloaker er det ikke heldigt, hvis Afløbsvandet skal passere ned gennem Byen, Endelig maa der naturligvis tages Hensyn til den nødvendige Ud- videlse i Fremtiden. De Bygninger, der hører til et fuldstændigt Slagtehusanlæg, ei først selve Slagtehallerne, der kan være adskilte for store Dyi (Øxne), mindre Dyr (Kalve og Faar), Svin og Heste, dernæst Kallunvaskeri, Gødningsgrubei, Stalde, Slagtehus for syge Dyr, Maskin- og Kedelbygning, Administrations-