Vejledning i Varekundskab
med tilhørende Mekanisk og Chemisk Teknologi

FEDTARTER, OLJER OG VOKS, SÆBE OG LYS. 469 mandelolje“, der gjerne udvindes af frøene af ferskener og aprikoser; denne olje ligner adskillig mandelolje; dens sp. v. = 0.918; forsæbnings- tal 195.4 og jodtal 98.4. Mandelolje anvendes i medicinen, til fine sæber og i kosmetiken. Den forfalskes ofte med billigere oljer. Af presseresiduet efter bitre mandler (mandelklid) udvindes ved destillation med vand den etheriske bittermandelolje, der efter at være befriet for den indeholdte blaasyre anvendes i parfumerierne og i likør- og brændevinsfabrikationen. Den „kunstige bittermandelolje“ (mir- banolje, nitrobezol) bruges ikke sjelden istedet; denne er giftig. Sesamolje. (Sesamöl, teel oil, huile de sésame). Dette er en af frøene af sesampla nten (sesamum indicum og orientale') udvunden olje. Planten har hjemme og dyrkes i Ostindien, China, Japan og Levanten o. a. s. Udpresningen foregaar gjerne i Europa (Marseille og Triest). Den ved kold udpresning fremkomne første olje er særlig fin og regnes blandt de bedste sorter madolje. Simplere er den varmt udpressede olje. De udpressede sesamkager tjener som kreaturfoder. Sesamoljen har lysegul eller guldgul farve og mild, behagelig smag. Den bliver ikke let harsk; sp. v. 0.921—0 924; den bliver ved 4- 4° til — 6° fast; forsæbningstal 187—192; jodtal 106—111.7. Denne olje forfalskes ofte med bomulds- frøolje, jordnødolje og rapsolje. Sesamolje anvendes meget istedetfor olivenolje. Simplere sorter benyttes i tekniken. I Tyskland skal ifølge lov kunstsmør eller mar- garin have en tilsætning af sesamolje, hvilken let kan erkjendes. Paavisning af sesamolje. 0.1 cm3 af en 2 %’s furfurolopløsning tilsættes med 10 cm3 af den olje, der skal undersøges, og 10 cm3 saltsyre (sp. v. 1.19) og rystes sterkt i et halvt minut og hensættes, saa væskerne kan adskilles. Var der ikke sesamolje tilstede, er det nedre skikt farveløst eller smudsig gult; findes der sesamolje, viser det vandige skikt sig rosafarvet. Indtil 1 °/o sesamolje i en blanding kan paa denne maade paavises. Ricinusolje. (Amerikansk olje, 1 ak se r oIj e, Ricinusöl, castor oil, huile de ridne). Denne olje faaes af frøene fra ricinus communis L. (en euphorbia- ceae), der har hjemme i Ost- og Vestindien og Sydeuropa. Den er meget tykflydende, gulagtig (den bedste næsten farveløs) uden lugt og af mild, senere lidt kratsende smag, opløselig i alle forhold i abs. alkohol. Frysepunkt -? 18° (den amerikanske 10 å 4- 12°). Den bliver i