Vejledning i Varekundskab
med tilhørende Mekanisk og Chemisk Teknologi

70 KOLONIALVARER. slyngtraade sidder. Blomsterne er grønne, uanseelige og sidder i side- stillede klaser. Frugten, vindruen, er et torummet bær med 2—4 frø, som har haardt skal. Den har været dyrket i umindelige tider og findes nu i et stort antal varieteter. Man har grønne og røde druer. Den allerstørste del af de store masser af druer, som dyrkes, benyttes til vin; men adskillig bliver ogsaa udført og spist i frisk tilstand, medens en stor del tørres og bringes i handelen som rosiner. Bringebær (Himbeere, raspberry, framboise) er en sammensat frugt be- sinnende af en mængde smaa stenfrugter af rubus idæus, der vokser vild i Europas og Asiens tempererede zone. Bærene er røde, under- tiden gule. Bekjendte sorter er: Fastol ff, Hornet og gut Antwer- pener. Bjørnebær (rubus fruticosus) er violetsort og glinsende. Mult eb ær (rubus chamæmorus) hører ogsaa herhen. De vokser væ- sentlig paa myrer, ofte høit tilfjelds og er en urteagtig plante med mørke- gule bær. Jordbær (Erdbeer, strawberry, fraise) (fragaria vesca) er vildtvoksende, men dyrkes i mange varieteter. Mest bekjendt er: Atkinson, Laxton noble, 1 u cida perfe eta, gloire de St. Genis-Laval etc. Stikkelsbær (Stachelbeer, goosberry, groseille å maquereau) (ribes grossu- laria) er bleggrønne eller røde, glatte eller haarede. Der dyrkes mange varieteter i haverne med frugter af forskjellig haade farve og størrelse. Be- kjendte røde sorter er saaledes: Achilles, Drum major, great royal o. s. v. Meget anvendte grønne sorter er: fair play, glory of Rad- cliff, Goliath o. s. v. Gule sorter haves ogsaa f. eks.: James Dawison yellow, glob yellow o. s. v., ligesom der findes hvide sorter (Niel’s white, queen Ann etc.). Ribs (Johannisbeer, currant, groseille) (ribes rubrum) er røde eller hvide og syrlige og sidder sammen i hængende klaser. De bedste røde ribs er: rød hollandsk drueribs, prince Albert og Versailles. Hvide gode sorter er: hvid hollandsk og imperial a fruit blåne. Tyttebær (Preiselbeer, cowberry, airelle rouge) (vaccinium vitis ideed) Og blaabær (vacccinium myrtillus) er ogsaa om høsten ganske betydelige handelsartikler, der bl. a. benyttes til syltetøier og frugtsafte. De tilhører lyngfamilien. Citroner (Citronen, lemon, citron) Og Oranger (Orangen, orange, orange). Begge disse frugter, der kommer paa markedet i forskjellige afarter, til- hører slægten citrus, som fornemmelig dyrkes i Europa, men ogsaa i Afrika og saavel Nord- som Sydamerika. Dyrkningen er sandsynligvis kommen fra Asien over Spanien. Citronen, der er frugten af citrus limonum, har ægform udtrukket til en spids. Den er omtr. 8 cm. lang, vortet paa overfladen og lyse- gul. Frugthinden („skallet“) er meget rigt paa ætheriske oljer. Der- under findes der et læderagtigt middelskikt omtrent uden smag. Frugten er 10—12-delt og indeholder en storcellet, meget saftig, surtsmagende,