En Reform af vor Ernæring
Lev sundt! Lev kraftigt! Lev billigt!

112 æggehviden skal vi nu straks gaa over til at drøfte. Dette Spørgsmaals Betydning rækker iøvrigt ud over Menneskets Ernæring. Ogsaa for forskellige Husdyr kan det blive bræn- dende. Særligt gælder det overfor Svinet. Dette Dyr staar i Henseende til Tandbygning o. s. v. Mennesket ret nær. Det er „altædende“ ligesom Mennesket og lever vel i vild Tilstand hovedsageligt af Frugter (Olden, Skovæbler, Nødder o. s. v.) ligesom Aben og Mennesket i de hede Zoner. Der er derfor en Del Rimelighed for, at hvad der gælder for Mennesket, ogsaa tilnærmelsesvis kan overføres paa Svinet. Nu har jeg i det sidste Aar arbejdet paa at faa Landmanden til at fodre Svinene med Jordnød-, Kokos- eller Palmekager, fordi jeg mener, at Kagernes Fedtindhold, og maaske Æggehvideindhold, vil forebygge Stivsygen. Hvis desuden Kagernes Æggehvide kan erstatte Mælkens, saa Landmanden kan lave Ost af sin Mælk og fodre med Valle, har jeg regnet ud, at en Slagterigris kan produceres ca. 12 Kr. billigere ved Kager, Korn, Valle og Roer end ved Korn, Mælk og Roer (se f. Eks. Andelsbladet Nr. 6, 1905 og Agrardagbladet for 28. Dec. 1905). *) Mine Grunde for denne Mening kan jeg ikke fremsætte her. Men d. 19. Febr. 1906 holdt ieg ved de forenede jyske Svineavlscentrers Aarsmøde i Randers et Foredrag om dette Emne. Denne Forsamling, der talte mange paa dette Omraade særligt sagkyndige Mænd fra hele Landet, fandt saa megen Mening i mine Grunde, at den énstemmig vedtog at anmode Landbrugsmini- steriet om at faa Forsøg i Gang til Klaring af Spørgsmaalet.