En Reform af vor Ernæring
Lev sundt! Lev kraftigt! Lev billigt!

131 øvede ved Skolerne, og som Eleverne i enhver Henseende, saavel med Hensyn til Tilberedning og Sundhed som til Billighed, kunde staa sig ved at tage med sig ud i Livet. Jeg forlanger ikke, at Spisesedlerne skal skrives paa „polsk“, paa „Negersprog“ eller paa „japansk“. Vi har vel Raad til nogen større Afveksling herhjemme, men jeg vilde finde det rimeligt, om Eleverne i Praksis lærte forskellige fornuftige Serier af Spisesedler til for- skellig Pris at kende, saa kunde de siden vælge den Seddel, der bedst kommer til at stemme med Husholdningspengene. Det vil i og for sig være et ubetaleligt Gode for den fattige at vide, at den billige Spiseseddel er ligesaa god, ja maaske meget bedre end den dyre. Hvor vilde det ikke for Husholdningsskolerne og for de fra dem udgaaede „vandrende Kogelærerinder“ være en stor Opgave at modarbejde gammel Overtro og lære Folk at leve godt og billigt. Men alle kommer jo ikke paa Højskoler, Landbrugsskoler, Husholdningsskoler eller til Husholdningskursus. Hvordan faa fat i det store Flertal? Ja, der er endnu et Sted, hvor en meget stor Del af Landets Ungdom er at træffe netop paa det rigtige Tidspunkt. Stedet er Rekrutskolen. Nu har vi her i Landet i de sidste Aar netop begyndt paa „Forsøgsfor plej ningen“. Selve Navnet siger jo, at her er Stedet til at forsøge forskellige For- plejninger og — vælge den bedste. Der kan paa Forhaand synes at være noget stødende ved Begrebet „Forsøg med Men- nesker“. Visse Blade vil vel nok skrige op i vilden Sky ved en slig Tanke. Saadan gjorde nogle amerikanske Blade, da der var Tale om Prof. Chittendens Forsøg. Men hvad, Blade skal jo nu en Gang have noget at skrige om, og hvis det gik her som i Amerika, at Soldaterne selv kom til at interessere sig i høj Grad for Sagen, kunde man jo trøstigt lade Folk snakke og skrive. Men skulde der eksperimenteres med Kostnormer, der strider aldeles mod de gængse Begreber om kraftig Kost, er det en Selvfølge, at ikke alene Soldater, men ogsaa Offi- cerer, Læger o. s. v., maa eksperimentere med. At sætte Sol- daten paa Smalhans i Retning af Kød og lade Doktoren og Løjtnanten spise Bøf, det gaar absolut ikke. Vore Soldater 9*