En Reform af vor Ernæring
Lev sundt! Lev kraftigt! Lev billigt!

165 Bogen omtalte Mænd eller Grupper af Mænd. Nu maa man allerførst erindre, at den hos Chittenden anførte Vægt som an- givet er Vægten i tørret, „vandfri“ Tilstand. Men man ved nu (se Hammarsten, Lehrbuch, S. 342), at Menneskeekskrementer gen- nemsnitlig indeholder 75 % Vand og 25 % faste Stoffer i „Ud- tømmelsesøjeblikket“, og det er hermed, Hr. B. regner. For at sammenligne Amerikanernes kemisk tørre Ekskrementer med de Bramsenske Tal, maa man derfor multiplicere med 4. Gør man det, faas følgende Gennemsnitsvægt for de daglige Ekskre- menter i frisk Tilstand. I anden Kolonne anføres Antal af Calo- rier i Føden pr. Dag: Prof. Chittenden ... 58 Gram 1600 Calorier, Prof. Mendel.......100 — 2250 — 11 Soldater........HO — 2700 — 7 Sportsmænd..... 96 — 2600 — Ser vi foreløbigt bort fra Prof. Ch. og tager Gennemsnit for de 3 sidste Eksempler, faas det omtrentlige Resultat, at 2500 Calorier giver 100 Gram Ekskr. Hidtil har man regnet med 3000 Calorier som Norm for en arbejdende Mand. Men til 3000 Cal. vil svare 120 Gram Eks- krementer. Man ser altsaa, at Prof. C. Lorentzens Angivelse om 125 Gram eller Pd. som Normalmængde for Danmark ogsaa slaar til i Amerika selv for de Forsøg, som Mr. F. er den op- rindelige Fader til. Amerikanerne kan paa ingen Maade nøjes med de „125 Gram om Ugen“. Ja, Prof. Chittenden er ganske vist lavere med „Ærternes“ Vægt, men han har ogsaa kun brugt 1600 Cal. Naar 2500 Cal. giver 100 Gram, vil 1600 Cal. give 64 Gram, hvilket jo er meget nær ved de 58. Hermed er med andre Ord bevist paa en Maade, som Hr. Tandlæge Bramsen ikke kan modsige, at Amerikanerne i For- hold til den Mængde Føde, de har indtaget, slet ikke har tygget bedre end almindelige danske Gennemsnitsmennesker, men isaa- fald er disse Forsøg jo det mest slaaende Modbevis mod den ny Tygge-Lyksalighedslære. Det er ikke den Fletcherske Tyg- ning, der har givet de forbausende Resultater. Nej det er, som fremhævet af mig, den moderate Fødemængde og den minimale Æggehvidemængde. Dette Forhold var jeg klar over efter Studiet __________________________________ ________________