En Reform af vor Ernæring
Lev sundt! Lev kraftigt! Lev billigt!

23 dog ikke muligt. Jeg kan vel paavise, at Fedt kan erstatte en vis Mængde Æggehvide, og at Kroppen i Længden kan holde sig med lidt Kød og Fedt ligesaavel som med meget Kød alene. Dog lader det sig ikke gøre at ophæve Kødtabet ved mindre Kød + Fedt, naar der i Forvejen er givet meget Kød. Kun Kød er altsaa i Stand til at vedligeholde den høje Æggehvidestand, som er frem- bragt ved rent Kød; dertil kan kvælstoffri Stoffer ikke bruges. Jeg skal anføre nogle Eksempler (Tallene angiver Gram) : Hund I. Forsøg 29. DATO Fortæret pr. Dag Kød- Omsæt- ning Kød-Balance Kød Fedt 18.—19. Febr. 1861. . . . 1800 0 1809 9] 20. Febr. 1861 400 200 634 -=-234 21. — — 400 200 564 h- 164 22. — — 400 200 498 _l_ 624 98 ’ 23. — — 400 200 469 69 24. — — 400 200 450 ~ 50, Hund I. Forsøg 10. DATO Fortæret pr. Dag Kød- Omsæt- ning Kød-Balance Kød Fedt 2. Marts 1858 1600 0 1553 + 47) 3. — — 700 150 858 158 4. — — 700 150 689 + 11 • 5. — — 700 150 776 -c — 339 -4- 76 6. — — 700 150 831 131 7, — — 700 150 732 ~ 32 J „Medens altsaa under almindelige Forhold for Hund I 400-- 700 Gram Kød + Fedt og Kulhydrater kan holde N-Ligevægt, saa taber den ved denne Mængde, efter forudgaaende rigelig Kødnæring, en anselig Mængde Kød, før den paa ny sætter sig i Ligevægt.“ Efter disse og flere lignende Ræsonnementer kommer Voit