En Reform af vor Ernæring
Lev sundt! Lev kraftigt! Lev billigt!

VOITS FORSØG MED MÆND Kostnor men. Disse Forsøg er egentlig saa faa og saa kortvarige, at de er ganske intetsigende, naar de skal staa paa egne Ben. De fik egentlig kun Betydning ved at støtte sig til Hundeforsøgene. Forsøgene er ialt 15, hvoraf 14 med en og samme Person og kun en Dag hver Gang (kun to Forsøg strækker sig over to Dage). Først har han tre Hungerforsøg hvert paa en Dag. Det viser sig her, at Manden sønderdeler ca. 70 Gram Æggehv. (ca. 80, hvis man regner med Faktoren 7 i Stedet for med 61/*) • Des- uden har han 6 Forsøg, hvor Manden faar „rigelig blandet Kost“ med et Indhold af ca. 191/2 Gram N. Det viser sig, at Manden pr. Urin og Ekskrementer ogsaa udskiller ca. 19^2 Gram N. Jeg skal eksempelvis anføre Regnskabet for et enkelt Forsøg. . Gram Gram Indtægf N „Æghv.“(N X 6,25) Ca. V, Pd. Kød*) 8,50 53,12 1 Æg 1,35 8,44 90 Kv. Brød 5,77 36,06 Vs Pot Mælk 3,15 19,69 1 Pot 01 0,67 4,19 14 Kv. Fedt — — 6 „ Smør 0,03 0,19 14 „ Stivelse — — 32A „ Sukker — — 19,47 121,69 *) Voit opgiver 28 Kv. Kød, men det maa være i stegt Tilstand. 53 Gram Æghv. i 28 Kv. vilde svare til et Indhold af 40°/o. Saa meget indeholder raat Kød ikke. Beregnet efter 2O°/o vilde -de 53 Gram svare til 53 Kv. Kød.