En Reform af vor Ernæring
Lev sundt! Lev kraftigt! Lev billigt!

29 Udgift 269 Kv. Urin.......... 23 „ Ekskrementer.. Gram Gram N „Æghv.“(NX6,25) 17,35 108,44 2,12 13,25 19,47 121,69 Som man vil se: den nydeligste Balance, som tænkes kan! Hvad man kan lære af denne Balance? Ikke andet, end at Man- den sandsynligvis har spist samme Kost Dagen i Forvejen! Men det behøvede man jo egentlig ikke at gøre Stofskiftebestemmelser for at faa at vide. De 70 Grams Sønderdeling under 1. Hungerdag kan man jo heller ikke slutte det allerfjerneste af. Mængden retter sig jo her ogsaa først og fremmest efter den foregaaende Dags Kost. Det har Voit13) netop selv saa slaaende paavist ved tre parallelle Hungerforsøg paa den samme Hund. Hunden havde før 1. For- søgsrække fortæret 2500 Gr. Kød daglig. Forud for 2. Række 1005 Gr., og før 3. Række havde den faaet blandet N-fattig Næring. Resultatet var: Urinstofudskillelse i 24 Timer i Gram. 1. Række 2. Række 3. Række 1. Hungerdag 60,1 26,5 13,8 2. — 24,9 18,6 11,5 3. 19,1 15,7 10,2 4. 17,3 14,9 12,2 5. 12,3 14,8 12,1 6. 13,3 12,8 12,6 7. 12,5 12,9 11 3 8. — 10,1 12,1 10,7 Man ser her ved første Øjekast, at Udskillelsen 1. Hunger- dag ikke siger det allerfjerneste om den nødvendige Æggehvide- sønderdeling. Først efter 4 Dages Forløb bliver Udskillelsen nogenlunde ensartet. Hungersønderdelingen hos Mennesket kan iøvrigt variere i højeste Grad. Cetti14) forbrugte 1-4 Hungerdag c. 86 Gram og 9—10 c. 68 Gram. Ranke15) brugte paa 2. Hun- gerdag 50 Gram Æggehvide; men Succi16) udskilte paa 21 .Hun- gerdag kun 2,82 Gram N = 17,62 Gram Æggehv. Man ser let *) Ved at multiplicere Urinstoffet med 2”/12 faar man Mængden af sønderdelt „Æghv.“