En Reform af vor Ernæring
Lev sundt! Lev kraftigt! Lev billigt!

_________ _________ 30 af det anførte, at Voits 70 Gram ved Hunger og 121 Gram ved a’rrindelig rigelig Kost er ganske uden Betydning for Opstilling af Kostnorm. Hvis Voit ikke tilfældigvis havde eksperimenteret med en Mand, der spiste meget Kød (foruden Æg og Mælk), saa kunde han ligesaa godt have faaet Balance paa 60 som paa 120 (og tilsvarende lav Hungerforbrug). I det hele kan man omtrent lige let faa Balance paa alle Æggehvidemængder lige fra 30 40 Gram til 200 Gram. De 120 er altsaa ganske tilfældige. Har da Voit ikke andet at bygge sin Norm paa end denne rene Tilfældighed? Jo, det har han. Forsøgene er kun den ene Halv- del af hans Bevisførelse. Den anden Halvdel bestaar i, at han henviser til, hvilke Næringsmænder forskellige Personer paa frit valgt Kost virkelig forbruger. Han henviser først til Før- ster'17), der efter flere Dages Iagttagelser fandt følgende Mæng- der ved Undersøgelser af forskellig Slags Kost. Arbejder........................... Snedker ........................... Ung Læge........... do................ Kraftig, gammel Mand ................ Æghv. Fedt Kulh. 133 95 422 131 68 494 127 89 362 134 102 292 116 68 345 Endvidere anfører han følgende Tal, som andre er kommet til ved Undersøgelser af forskellig Slags Kost. Æghv. Fedt Kulh. Autor Normalration for en Voksen .. ... 130 Payen — - - — .., ... 119 51 530 Playfair ' Mand ved Middelarbejde ... 130 40 550 Moleschott — - — ... 120 35 540 Wolff Soldat til Tjeneste . ... 117 35 447 Hildesheim — - Feltøvelse ... 146 44 504 — Hollandsk Soldat ... 100 Mulder Efter disse Angivelser siger Voit, at han som Middelværdi for et større Antal Iagttagelser“ er kommet til følgende Norm for en „Middelarbejder“ (o: en Arbejder, der udfører middelsvært Ar- bejde) : 118 Gr. Æggehv., 56 Gr. Fedt og 500 Gr. Kulh. __________________ _______