En Reform af vor Ernæring
Lev sundt! Lev kraftigt! Lev billigt!

______________ 31 Her har vi altsaa den berømte Voit’ske Norm, der har tvunget Videnskaben i Knæ nu i 25 Aar! Denne Norm støtter Voit saa yderligere ved forskellige Hen- visninger. Han anfører, at en Bryggeriarbejder i München efter Liebig optager: i Gram Æghv. Fedt Kulh. I Brød.................................. 42 — 224 .................................. I Kød.................................... 148 73 1 01...............................______ — — 375 Ialt 190 73 599 Hvis man efter Prof. Jürgensen („Mad og Drikke“) regner Æggehvideindholdet i Brød til 7 %, i Kød til 20 % og Kulhydrat- indholdet i bajersk 01 til 5 %, saa nærer en saadan Bryggeri- arbejder sig ved: 118 Kv. Brød, P/2 Pd. Kød og 71/2 Pot bajersk 01 o: 20 halve Bajere. Ja, hvorfor ikke bruge denne Kostnorm som Støtte! Skal de 190 Gram Æggehv. tjene som Bevis, hvorfor saa ikke ogsaa tage de 20 Bajere som Norm. Som oplyst af Sendtner18) i Mün- chen, naar Bryggeriarbejdere i München kun en gennemsnitlig Levealder af 42 Aar! Yderligere henviser Voit til Playfair, fra hvem han henter følgende Tal: Landarbejder i Indien................. i Dorsetshire............ ................. i Gloucestershire........ Den engelske Marine.................... Jernbanearbejder i Krim.............. Smed................................. Engelsk Prisfægter.................... Æghv. Fedt Kulh. 57 (?) 560 83 (?) 293 108 432 142 73 408 162 94 375 176 71 666 288 88 93 Under- Han anfører saa, at Playfair paa Basis af disse sine søgelser opstiller følgende Kostnorm: Minimum (Vedligeholdelse) ........... Ro...................... Moderat Bevægelse....... Stærkt Arbejde........... Anstrengende Arbejde..... Æghv. Fedt Kulh. 57 (?) 14 340 71 (?) 28 340 119 51 530 156 71 567 184 71 567