En Reform af vor Ernæring
Lev sundt! Lev kraftigt! Lev billigt!

36 Heraf sønderdelte Nr. 1 82 Gr. Æggehv. og Nr. 2 108 Gr. men hertil er at bemærke: 1) Totalnæringsmængden er for lille. Begge Forsøgspersoner klagede i høj Grad over Sult („quälender Hunger“). Under disse Omstændigheder følger det ganske af sig selv, at der bruges Æggehv. fra Kroppen. 2) Nr. 1 plejede ellers at faa 92 Gr. og Nr. 2 121 Gr. Æggehv. i Kosten. Naar den tilførte Mængde nu nedsættes, følger det ligeledes af sig selv, at der de første 2 Dage kommer Underba- lance (se foran). Mand Nr. 3*) havde faaet: 86,3 Æggehv., 108,9 Fedt og 331,4 Kulh. og sønderdelte 96 Gr. (Ekskrementerne er dog ikke under- søgte, men Mængden er her, som i de foregaaende Forsøg, paa Slump sat til 2,3 Gr. N = 14,4 Gr. Æggehv.). Men Forsøget strakte sig kun over 2 Dage, og der meddeles intet om Man- dens forudgaaende Forbrug! Disse Forsøg er altsaa ganske uden Værdi. Det forbavsende er, at Voit og hans Elever vil præsentere den Slags Forsøg. Det virker herefter ret oplivende at se Bowie slutte med følgende Alvorsord til de dristige Kritikere: „Videnskabens Gebet er frit, og enhver har Lov til at sige sin Mening. Men der gives dog visse Retninger, hvor man maa føle et særligt stort Ansvar, f. Eks. ved den anvendte Ernæ- ringslære, i det mindste paa det nuværende Stadium. Efter Af- slutningen af mangeaarige møjsommelige Undersøgelser er det lykkedes Prof. Voit at bane Vej for Anvendelsen af Viden- skabens Resultater i Menneskets og Dyrets Ernæring. Det er utvivlsomt, at det her drejer sig om det vigtigste national- økonomiske Spørgsmaal; men endog fordredes der en stor Sum af Udholdenhed og Energi for at faa Myndighederne ved Fængslerne, Forsørgelses- og Militæranstalterne til at skænke denne Sag Opmærksomhed. Mange Steder gøres der endnu haardnakket Modstand o.s.v. — Det var derfor at ønske, at man først søgte at rokke ved de nu ved Forsøg fastsatte Værdier for de for et Menneske nødvendige Næringsstoffer, naar man kunde præsentere fuldtud tilstrækkelige, paa udstrakte eksperi- mentelle Undersøgelser støttede Grunde o. s. v.“ Disse Alvorsord er ganske paa sin Plads, men det fore- ♦) Forsøget er her udført af Voit selv. I