En Reform af vor Ernæring
Lev sundt! Lev kraftigt! Lev billigt!
Forfatter: M. Hindhede
År: 1906
Forlag: Gyldendalske Boghandel Nordisk Forlag
Sted: København & Kristiania
Udgave: Anden gennemsete og forøgede udgave
Sider: 172
UDK: 612 Hin
At leve er let og liver er herligt, naar man begynder paa den rigtige måde.
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
HIRSCHFELD’S FORSØG25).
Dr. Hirschfeld udførte Selvforsøg. Han var 24 Aar, vejede
146 Pd., havde nylig været Soldat og var i Besiddelse af en
kraftig udviklet Muskulatur. Han maa altsaa regnes for noget
over Middel*).
Hans sædvanlige Kost indeholdt 100—130 Gr. Æggehv.
Han udførte 2 Forsøgsrækker, den første paa 15 Dage, den
anden paa 10 Dage. Kosten bestod væsentlig af Ris, Mælk,
Smør, Kartofler, Flæsk, Øl og Sukker. Enkelte Gange en ube-
tydelig Smule Kød. Jeg skal anføre Spisesedlen for et Par
enkelte Dage som Eksempler, og jeg vælger 1. Periodes 6. Dag,
hvor der i Føden findes den højeste, og 1. P. 8. Dag, hvor der
findes den laveste Æggehvidemængde:
6. Dag.
Indhold i Gram
I Føden Æghv. Fedt Kulh. Alkohol
1 Pd. Kartofler 11,0 — 100 —
20 Kv. Smør 0,9 92 — —
30 „ Ris 10,5 — 117 —
2V5 Pot 01 13,0 — 132 76
20 Kv. Flæsk 3,0 75 — —
4 „ Kød 4,0 — — —
20 „ Mælk 4,0 4 4 —
4 „ Kaffe 0,6 — — —
10 „ Sukker — 50 —
Ialt 47,0 171 403 76
Gennem Urinen udskiltes samme Dag 5,32 Gr. N (33,25
Gr. Æggehv.).
*) Efter Dr. Friedrichs38) Undersøgelser var Middelvægten af Soldater i den tyske Garnison
66,8 Kilo (133,6 Pd.)