En Reform af vor Ernæring
Lev sundt! Lev kraftigt! Lev billigt!

54 ellers. Hvor meget hver enkelt i Familien fortærer, bliver der ikke holdt Kontrol med. Kun det samlede Forbrug kontrol- leres, og det hele omregnes pr. voksen Mand efter følgende Skala: Mand voksen................................................. æ 14—17 Aar.............................. 8 Kvinde voksen............................... & 14—17 Aar............................. 7 Barn 10—13 Aar.............................. 6 6—9 Aar................................. 5 — 2—5 — .................................... 4 — —2 — ................................... 3 Det vil altsaa sige, at 2 Børn fra 6—9 Aar regnes lig en voksen Mand, eller at 5 voksne Kvinder regnes lig 4 voksne Mænd o. s. v. Af hele denne Række af Undersøgelser vælger jeg kun et Par enkelte, for mig særlig interessante, nemlig: Atwater og Woods™) Undersøgelser hos Negre i Alabama. 20 Familier undersøges, næsten alle Forpagtere af Landejen- domme. Kostens Indhold var meget forskelligt hos de 20 Fa- milier, jo nærmere Byen, desto mer Æggehv. For 7 af de fjernestboende (mindst civiliserede) Familier fandtes følgende Tal pr. voksen Mand: (I Gram) Nr. 1 Æghv. Fedt Kulh. 304 Cal. Næringsforhold 31 27 1625 1 : 11,8 „ 2 26 83 225 1800 1 : 15,9 „ 3 33 99 214 1935 1 :13,3 „ 4 44 57 372 2240 1:11,4 „ 5 35 60 389 2295 1 : 15 „ 6 49 138 255 2535 1:11,7 „ 7 . 49 119 362 2790 1 :12,9 Man ser, at vi her hos de Familier, der faar mindst Æggehv., sandsynligvis er nede paa 20 å 25 Gr. fordøjelig Æggehv. Vi lægger ogsaa her Mærke til den ringe Nærings- mængde i det hele. Hos 3 Familier under 2000 Cal. Endvidere det forbavsende vide Næringsforhold. Den ene af Undersøgerne, den meget bekendte Prof.