En Reform af vor Ernæring
Lev sundt! Lev kraftigt! Lev billigt!

65 „Der syntes at udvikle sig skarpere Appetit og finere Smag med særlig Forkærlighed for simple Fødemidler. I Juni 1903 var Vægten falden til 116 Pd. Sommeren igennem fortsættes med den samme simple Kost en lille Kop Kaffe om Morgenen, en jævn, solid Middag og en let Aftensmad. 2 Maaneder tilbragtes i Maine for at fiske, og i en Del af den Tid havde jeg ingen Rorkarl. Jeg roede selv Baaden hyppigt fra 6—10 „miles“ (ll/2 å 21/2 danske Mil) om Formiddagen, sommetider imod stærk Vind (uden Morgenmad) og med meget mindre Anstrængelse og Muskelømhed end de foregaaende Aar paa fyldigere Kost o. s. v.“ Ved Hjemkomsten i Oktober var Vægten 115 Pd. Fra 1. Juli havde den holdt sig konstant paa dette Punkt, hvor Organ- nismen syntes at have fundet Ligevægt. For at faa Æggehvide- balancen klaret, samledes nu Urinen hver Dag for sig fra 13. Oktbr. 1903 til 28. Juni 1904 eller ialt 8’/2 Maaned. Daglig undersøgtes Indholdet af N (Kjeldahl), Urinsyre, Fosfor- syre m. m. I en Tabel, der strækker sig over 7 Sider, findes nu Resul- tatet opført for samtlige Dage. Gennemsnitsresultatet er: (i Gram pr. Dag). Urinrnængde N Urinsyre Fosforsyre Fra 13/io 03 til 27/r 04...... 468 5,69 0,392 0,904 „ 13A 04 „ 27A 04... — 5,40 Man blev først slaaet af den ringe Urinmængde, der holdt sig nogenlunde konstant hele Perioden igennem. Ch. forklarer, at det sandsynligvis har sin Aarsag i, at man ingen Tørst føler og derfor ikke drikker synderligt, naar man spiser lidt Ægge- hvide. Da der er saa ringe Ekskrementmængde at udskille, for- langes der ringe Vædskemængde til at skylle Nyrerne ud. Urinen var aldrig plumret (den ringe Urinsyremængde). Naar man spiser stærkt, trænger man til Brøndkure, ellers stoppes Nyrerne til! Paafaldende er jo den ringe N-Udskillelse 5,69 Gr = 35,56 Gr. sønderdelt Æggehv., eller i de sidste 3 Maaneder endog kun 5,40 N = 33,75 „Æggehv.“ Det er mindre end en Tredie- del af den Voit’ske Norm. Men var nu Kroppen i N-Lige- vægt? Ja, herom mener Prof. Ch., at der ikke godt kunde En Reform af vor Ernæring