En Reform af vor Ernæring
Lev sundt! Lev kraftigt! Lev billigt!

67 Middag: Hvedeknopper 57, Smør 10, Salat med Mayonaice- Sauce 147, Flødeost 21, 1 vebakker 22, Husmands-Bud- ding*) 82, Kaffe 48, Sukker 11. Total N i Føden.... 4,941 - - Urinen ... 4,430 1392 Calorier. Søndag d. 26. Juni. Morgen: Kaffe 122, Fløde 31, Sukker 8. Middag: Risfet Lammekød 50, bagte Kartofler 52, Ærter 64, Kiks 32, Smør 12, Salat 43, Flødeost 21, ristet Brød 23, Fromage 164. Aften: Isthe 225, Sukker 29, Smørrebrød med Salat 51, Jord- bær 130, Sukker 22, Fløde 40, Sukkerbrødkage 31. Total N i Føden.... 5,922 - - Urinen ... 4,660 1533 Calorier. Mandag d. 27. Juni. Morgen: Kaffe 112, Fløde 22, Sukker 10. Frokost: Lammesteg 9, bagte Kartofler 90, Hvedeknopper 47, Smør 12, Sukker 25, Isthe 250, Vandbakkelse med Vanille- creme 47. Middag: Lammekød 32, Asparges 49, Smør 17, Kartofler i Flødesauce 107, Brød 35, Salat med Mayonaice 150, Fløde- ost 12, Tvebakker 21, Kaffe 63, Sukker 9. Total N i Føden.... 5,486 - - Urinen . .. 4,980 1454 Calorier. Jeg skal nu tillade mig at opstille Balanceregnskabet for Prof. Ch i hans 2 Forsøgsperioder. (Spisesedlen for første Periode er ikke anført, men den var meget lig ovenstaaende). N i Føde, Urin og Ekskrementer er overalt som sædvanligt, multipliceret med 6%, saa Tallene betyder Gr. Æghv. eller Gr. sønderdelt Æggehv. i Gennemsnit pr. Dag. Føden Ekskre. Urin Ball. Per. I ... 1613 Cal. 40 5 34 + 1,0 Per. II... 1549 — 36,6 6,3 30,7 -0,4 Gsn.: 1581 Cal. 38,3 5,6 32,3 + 0,3 *) „cottage pudding' En Budding bestaaende af hakket Kød, indlagt lagvis i en Form med Kartoffelmos og bagt i Ovnen, 5*