En Reform af vor Ernæring
Lev sundt! Lev kraftigt! Lev billigt!

68 Her er altsaa Balance paa x/3 Æggehv. og T/2 Cal. i Forhold til Normen. Jeg skal endnu anføre enkelte af Prof .s Bemærk- ninger til denne Balance. „Sundhed, Styrke, aandelig og legemlig Kraft har holdt sig usvækket, og jeg bliver mere og mere overbevist om, at der paa mange Maader er en tydelig Forbedring af baade den le- gemlige og sjælelige Kondition. Større Frihed for Træthed, større Arbejdslyst, større Frihed for mindre Upasseligheder staar i min Overbevisning i Sammenhæng med formindsket Æggehvideomsætning, jeg er dog fuldt klar over, at man skal være forsigtig med at bruge sine Fornemmelser som Maal for den legemlige og aandelige Kondition, men jeg har været i høj Grad paa Vagt overfor ethvert som helst Symptom og For- nemmelse under alle disse Eksperimenter og er nu i høj Grad af den Overbevisning, at der er meget godt at vinde ved at vænne sig til en Kost, der er mere i Overensstemmelse med Legemets virkelige Fordringer. Hvis man kan nøjes med f. Eks. 40 Gr. Æggehv. og 2000 Cal., hvorfor skulde man saa overlæsse sine Organer med 3 Gange saa megen Æggehv. og P/2 Gang saa mange Calorier? Tilslut er jeg, idet jeg opsummerer mine Erfaringer, til- bøjelig til at sige, at medens jeg begyndte paa disse Eksperi- menter alene for at studere Spørgsmaalet fra et rent viden- skabeligt Standpunkt, saa er jeg bleven saa inderlig overbevist om den store Gevinst for Legemet ved denne Levemaade, og mit System er blevet saa vænnet dertil, at jeg aldeles ikke føler nogen Lyst til at vende tilbage til de tidligere Aars mere liberale, diætetiske Vaner.“ Jeg har tilladt mig meget udførligt at oversætte Professo- rens Udtalelser, fordi det er mig en overordentlig Tilfreds- stillelse at høre denne Mand, der er Direktør for en Afdeling af vel Amerikas mest bekendte Universitet, og hvis Navn er kendt i den fysiologiske Videnskab Verden over*), udtale næ- sten nøjagtigt det samme, som jeg i Aarevis har prædiket for alle de Kollegaer (og andre), der har villet høre paa mig. Ogsaa jeg er, ved mine mange og lange Selveksperimenter, *) Da jeg spurgte en københavnsk Professor (en Kemiker), om han kendte Chittenden saa kom han med en længere Forklaring om, hvad han havde lavet og endte med at sige: „Jo, Chit- tenden, han er god nok.“