En Reform af vor Ernæring
Lev sundt! Lev kraftigt! Lev billigt!

69 kommen til den aldeles urokkelige Overbevisning, at jo tarve- ligere man lever, og jo mindre man overlæsser sin Mave (til en vis Grad da!), desto bedre bevarer man sin legemlige og aandelige Friskhed og Arbejdsevne. Megen Sløvhed og Uop- lagthed er aldeles ikke andet end, om jeg saa maa sige, „For- ædthed“. Jeg lever saamænd ellers ikke saa sundt et Liv. Snese af Mennesker siger mig jo, at jeg ikke holder ud til saadan, som jeg sidder og hænger over Bog og Pen. Der kan være noget, ja meget om det, men Interesser er nu en Gang ikke saa lette at kvæle, og hvor er det da ikke en Lykke at have saa mange Interesser, at man ikke et Sekund har Tid at kede sig! Derfor lader jeg staa til, saa længe jeg føler mig oplagt, selv om jeg ogsaa bliver lidt blegnæbbet af alt det Slid inden Døre. Sikkert er det nu, at hvis jeg proppede mig med megen og kraftig Kost, saaledes som mine ligestillede som Regel gør, saa skulde min Interesse for Arbejde snart formindskes, og min Interesse for at „hvile ud“, o: for Driveri, som jeg nu ikke kan udholde, forøges! Prof. Chittenden fik nu en Kollega, Prof. Mendel, og flere Assistenter paa det fysiologiske Laboratorium til at udføre lig- nende Eksperimenter, strækkende sig et lignende Tidsrum og med samme omhyggelige Analyser for hver eneste Dag. Alle Eksperimenterne er interessante, men vi kan ikke gaa nøjere ind paa Detailler; dertil er den ca. 500 Sider store Bog for drøj at komme igennem. Herefter skal jeg derfor være meget kortfattet. Prof. Mendel eksperimentrede fra 10. Novbr. 1903 til 23. Juni 1904. Han vejede 152 Pd. ved Forsøgets Begyndelse. Til Februar faldt Vægten til 140 Pd., men siden holdt den sig konstant. Ch. mener, at han til at begynde med, i Betragtning af sin anselige Vægt og ret anstrængende Arbejde, satte sig paa en lovlig smal Kost, særligt i Retning af Calorier. Som Eksem- pel paa hans maaske nok overdrevent spartanske Levemaade skal jeg blot anføre en enkelt Spiseseddel: Onsdag d. 10. Februar 1904. Morgen: Brød 37, Sukker 20, Kaffe og Mælk 210. Frokost: Brød 110, Sukker 7, Mælk 250, Æbler 90.