En Reform af vor Ernæring
Lev sundt! Lev kraftigt! Lev billigt!

70 Middag: Brød 37, Sukker 21, bagte Bønner 100‘, Tranebær- Gelé 125, Kaffe og Mælk 210, Syltetøj 54. Under denne „Sultekost“ udførte Prof. M. nu en Balance- beregning for 6 Dage. Resultatet var: Føden Ekskr. Urin Ball. 2057 Cal. 48,7 9,2 46,9 --7,4 Det kniber altsaa med Balancen, hvorfor Prof. M. slaar sig fra Spartanismen og gaar over til følgende overdaadige Spiseseddel (som Eksempel) : Onsdag d. 18. Maj 1904. Morgen: Bananer 92, Rundstykker 28, Fløde 50, Kaffe 150, Sukker 21. Frokost: Brød 66, Suppe 150, Semoulegryn 154, Batate („sweat potato“, en Slags indiske Kartofler) 123, Bønner 70, Sirup 50, Kaffe 150, Fløde 50, Sukker 14. Middag: Brød 42, Kødsuppe 100, Spinat 100, Kartoffelmos 250, Æble-Postej 97, Kaffe 150, Fløde 50, Sukker 21. Som man ser, har Prof. M. fuldstændig slaaet sig fra alt, hvad der hedder Kød og Fisk. Han er Vegetarianer. (NB. Kødsuppe!) Med denne og lignende Spisesedler udførte han igen et 7 Dages Balanceforsøg med følgende Resultat: Føden Ekskr. Urin Ball. 2448 Cal. 51,2 9,4 39,4 +2,4 Skønt der altsaa endnu er omtrent samme Æggehvide- mængde i Føden, ser man, at Sønderdelingen pr. Urin af- tager (paa Grund af Caloriernes større Rigdom), hvorfor der nu er positiv Balance. Endnu udførtes der akkurat tilsvarende Forsøg med 2 Læ- ger og en Kontorist, men disse vil vi springe over for at omtale Soldaterforsøgene. Der kunde jo indvendes mod ovenstaaende Forsøg, at disse Professorer og Doktorer selvfølgeligt ikke udførte noget or- dentligt Muskelarbejde, og at Resultatet vilde blive et ganske andet for Mænd med legemligt Arbejde. For at klare dette Spørgsmaal blev der (som før omtalt Side 64) omtrent sam- tidigt med de foregaaende Forsøg eksperimenteret med 12 Sol- dater under Træning. Forsøgene varede fra 4. Oktbr. 1903