En Reform af vor Ernæring
Lev sundt! Lev kraftigt! Lev billigt!

86 * Asparges, Kaffe, The, 01 o. s. v. Hvis nu de ovennævnte Sygdomme kan fremkaldes ved meget Urinsyre, er det ikke saa mærkeligt, at Nervelidelser, Gigt o. s. v. er saa almindelige i vort stærkt Kød-spisende, Kaffe-, The- og Øl-drikkende Sam- fund. Disse Anskuelser om Urinsyrens skadelige Virkninger er ikke løse vegetarianske Overdrivelser. Herhjemme er de sær- ligt fremførte af afdøde Prof. C. Lange. At særligt Kødspisning er tilbøjelig til at fremkalde Gigt, er jo en meget gammel Erfa- ring. Selv en Mand som Prof, von Leyden, der vel maa anses som Føreren i Tyskland paa Ernæringsspørgsmaalets Omraade, skriver56), skønt han ellers staar paa det Voitske Standpunkt) : „Der er ingen Tvivl om, at i de Lande, hvor Befolkningen lever hovedsagentlig af Vegetabilier, er ægte Gigt sjælden. I Japan, hvor Hovedmassen af Befolkningen hovedsagelig er- nærer sig ved Kulhydrater, skal Gigt næsten være fuldstæn- dig ukendt.“ Hos Prof. Chittendens Forsøgsindivider (26 Mænd ialt) kunde det konstateres, at der sammen med den ringe Ægge- hvidemængde i Føden fulgte en ringe Udskillelse af Urinsyre, og samtidigt svandt de muligt tilstedeværende Gigtfornemmel- ser. Prof. Ch. skriver: „Sikkert er det, at hos de Mænd, der i Forvejen havde lidt af Gigt eller reumatiske Gener, svandt disse Symptomer fuldstændigt i Løbet af den Tid, Eksperimenterne stod paa. Forfatteren er af den sikre Overbevisning, at Gigt kun kan forebygges ved en fornuftig indrettet Diæt. Hvorvidt allerede opstaaede svære Former af Gigt kan vige for diætetisk Behand- ling. er ikke saa sikkert, men lette Tilfælde vil uden Tvivl vige for Diætetik sammen med de andre Behandlingsmaader, der tjener til at fjerne den allerede aflejrede Urinsyre. I ethvert Tilfælde, nøje Agtpaagivenhed overfor de purinholdige Føde- midlers velkendte, skadelige Indflydelse og Indskrænkning af Æggehvideomsætningen i Overensstemmelse med Legemets virkelige Behov vil tjene som et virksomt Middel til at fore- bygge alle de Lidelser, for hvilke Urinsyren i Almindelighed anses for at være ansvarlig.“ Der kunde være meget mere at sige om Æggehviden og