Læderets Fysiske og Kemiske Bygning og Garverprocessens Indvirkning på Samme

10 nogle til Gruppen af Myresyrer henhørende Eddikesyrer, som Middel til at opbløde Hudens Muskler og Bindevæv, og man har fundet, at den med disse saa nær beslægtede Smørsyre gjør dette i endnu stærkere Grad. Knapp siger i sin Technologi, at Forvandlingen af de limgivende Substanser gaar lettere og raskere for sig i syret Vand end i rent Vand, men bedst i concentreret Eddikesyre. Vi har forhen i Særdeleshed gjort opmærk- som paa, at i de forskjellige Dannelser af den dyriske Hud forekomme Æggehvidestofferne sammen med den limgivende Substans. I kemisk Henseende staa disse derimod hinanden meget fjernt. Moleschott lærer os i sin Fysiologi om Næringsmidlerne rigtig at kjende Forskjellen mellem disse to Stoffer. Han siger os bl. a., at Æggehvidestoffet ved en Temperatur paa 60—70°, eller ved Tilsætning af en Syre (NB. ikke Fos- forsyre eller Eddikesyre), lader sig fælde med Alkohol, Æther og Galæbleopløsning. Som sær- deles interessant fremhæver han endvidere, at Æggehvidestoffet lader sig opløse i temmelig stor Mængde i en Saltopløsning, ja endogsaa i kulsure Alkalier. Endnu stærkere Virkning har Klornatrium. Rollett har i Undersøgelserne over Strukturen af Bindevævet paavist, at de i Binde- vævsmassen indeholdte Æggehvidestoffer ved længere Hen liggen i Kalk- eller Barytvand, under voldsom Opsvulmen, lidt efter lidt blive opløste og trukne væk fra Huden, og det er en Kjendsgjerning, at man ved fortsat Bearbeidning med Kalkvand kan skaffe sig et Hudpræparat, som ved Kogen med Vand giver Lim, saa at altsaa Bindevævet saavel som den limgivende Substans er bleven uforandret, men som derimod ikke viser Spor af tilstede-