Læderets Fysiske og Kemiske Bygning og Garverprocessens Indvirkning på Samme

210 lige Garveproces. Det er Tanninindholdets Gar- vesyre, der fuldbyrder Garveprocessen, idet den kemisk omdanner Æggehviden og den limgivende Substans. Garvesyren er Garvestof i Ordets fuldeste Betydning. Vi finde her Anledning til at be- mærke, at det ikke er tilstrækkeligt nøiagtigt at anvende Benævnelsen Garvestof i Stedet for Gar- vesyre, thi vel er Garvesyren et Garvestof, men ikke ethvert Garvestof Garvesyre. Ligeledes ere Benævnelserne Tannin og Tanninindhold en Fæl- lesbetegnelse, der betegne Garvesyren i dens for- skjellige Modificationer; disse fremkomme ved den forskjellige kvantitative Sammensætning af Garve- syrens væsenligste Bestanddele, Kulstof, Brint og Ilt, og ved fremmede Legemers Tilstedeværelse. Om Garvesyrens Forekomst beretter Dr. Har tig følgende: »Der gives et Stof, der benarvnes Garve- syre, Garvestof eller Tannin, og som fin- des meget udbredt i Planteverdenen. Dets vig- tigste Egenskab er den, af det indgaar en ke- misk Forbindelse med den dyriske Hud, og der- ved omdanner denne til et smidigt, fast og varigt Stof, som benævnes Læder«. Han fremfører endvidere, at Garvestoffet er et Stof, der ligesom Gummi, Sukker og Slim er opløseligt i Plantesaft, og som, uden bestemt Form eller Organisation, hører til de organiske Reservestoffer. Om Efteraaret og om \ interen har Garvestoffet den samme Form og Størrelse som Stivelsemelet, men adskiller sig fra dette ved, at det er opløseligt i koldt Vand, og ved dets Reaktion paa Jernsalte. Garvesyren bestaar af: Kulstof..........50,95 % Brint.............. 377 % Ilt............... 45,28 %