Læderets Fysiske og Kemiske Bygning og Garverprocessens Indvirkning på Samme

____________ _______ _________ kemisk Forvandling de Stoffer, vi have bragt i Anvendelse, selv undergaa: Den Æggehvide, vi finde i Hønseæg, har næsten den samme kemiske Sammensætning, som den Æggehvide, vi finde i den dyriske Hud og i Blodets Serum. Regnault har i sin cours élémcntaire de chimic fundet følgende: Blodæggehvidc Aim. Æggehvide Kulstof....... 53,0 53,4 Brint_________ 7,1 7,0 Kvælstof. ... 15,6 15,6 Ilt........... 23,1 22,4 Svovl......... 1,2 1,6 100,0 100,0 1 Følge dette kunne vi, uden at skade Rig- tigheden af vort Arbeide, experimentere med Æggehviden i Hønseæg, og hermed undersøge de kemiske Forvandlingsprocesser i den dyriske Huds forskjellige Dannelser. Vi begynde med at skaffe os et rent Filtrat af Æggehvide, der er fortyndet med 8—10 Dele Vand for 1 Del Æggehvide. Rent Æggehvidestof er i og for sig uopløse- ligt i Vand. Det, der gjør, at Æggehvidestoffet er opløseligt i Blodet og i Æggehviden, er, at Æggehvidestoffet her er blandet med Natron; der er desuden ogsaa for det meste nogle alka- liske Salte med alkalisk Basis tilstede, og disse forstærker Opløseligheden (Liebig: Haandordbog i ren og anvendt Kemi, 1. Bind Pag. 875). Sætte vi en kemisk ren Kali- eller Ammo- niak-Alunopløsning til vor klare Æggehvide- opløsning, saa blive vi snart var, om Æggehviden efter Tilsætningens Mængde coagulerer eller ikke. Gjentagne Forsøg vise os, at Æggehviden størkner