Andelsmælkerierne
og deres Betydning for det danske Landsbrug Udvikling

6 ligste Aarsager til, at det forholdt sig saaledes, var, at Kornet indtil Midten af Aarhundredet stod i god Pris i Sammenlign- ing med Smørret, saa at man mente, det ikke kunde be- tale sig at fodre Koerne med Sæd, hvorhos Rodfrugtdyrkning og Fodring med Klid og Oljekager vel nok var kjendt af Omtale, men endnu ikke havde faaet praktisk Betydning. Gjennemsnit af Kapitelstaxter i Kroner og Øre. (Femaarsvis: 1846 til 1895, aarsvis: 1896 til 1899.) Rug pr. Td. Byg pr. Td. Havre pr. Td. Hvede pr. Td. Smør pr. Pd. Flæsk pr. Pd. Honning pr. Pot. 1846—50 . . 8,75 6,63 4,51 13,47 0,38 0,27 0,44 1851—55 . . 14,62 9,86 6,49 19,01 0,50 0,34 0,44 1856—60 . . 11,18 9,66 6,36 15,88 0,60 0,37 0,49 1861—65 . . 11,51 8,59 5,84 15,36 0,59 0,38 0,56 1866—70 . . 14,13 11,52 7,60 19,51 0,70 0,48 0,59 1871—75 . . 14,32 12,48 8,24- 20,07 0,83 0,52 0,63 1876—80 . 13,21 11,88 7,85 17.88 0,85 0,53 0,70 1881—85 . . 11,86 10,56 7,52 14,85 0,90 0,55 0,77 1886-90. . 9,88 9,56 6,88 12,63 0,89 0,47 0,79 1891—95 . . 10,11 9,30 7,11 11,37 0,94 0,48 0,90 1896 . . 8,74 8,95 6,72 11,83 0,93 0,35 0,87 1897 . . 9,88 9,17 7,10 13,11 0,91 0,45 0,90 1898 . . 10,38 9,54 6,95 12,08 0,93 0,44 0,96 1899 . . 10,74 10,12 7,01 10,83 0,99 0,40 0,92 Hosstaaende Tabel over Gjennemsnittet af Kapitelstaxt- erne giver et Billede af Prissvingningerne fra 1846 indtil Aarhundredets Slutning, idet det dog maa erindres, at Ka- pitelstaxterne ikke er Gjennemsnittet af Aarspriserne, men Gjennemsnittet af Priserne i nogle Efteraars- og Vinter- maaneder, — den Tid af Aaret, paa hvilken Tienden skulde erlægges, og for Smørrets Vedkommende altsaa saaledes, at de som Regel forholdsvis lave Sommerpriser er ladt ude af Betragtning. Af denne Tabet fremgaar det, at vil man sammenligne Priserne f. Ex. paa Smør og Rug, skulde der i Aarene 1846—1850 23 Pd. Smør, 1871—75 derimod 17,3 Pd. og 1891—95 kun 10,8 Pd. til for at erstatte Værdien af 1 Td. Rug; og endnu større er Prisfaldet for Hveden, idet der 1846—50 skulde 35,5 Pd. Smør, 1871—75 derimod 22,9 Pd. Pd., 1891—94 kun 12,1 Pd. og 1899 endog kun 10,9 Pd. Smør til at erstatte 1 Td. Hvede.