Andelsmælkerierne
og deres Betydning for det danske Landsbrug Udvikling

23 af en dbuÅtteKo i de fleste Tilfælde er vokset stærkt, baade fordi Fodringen er bleven bedre, og fordi Koerne er bievne mere udprægede Malkedyr. VII. Andelsmælkeriernes Drift. I Begyndelsen havde det sin Vanskelighed at faa dygtigt Personale til Andelsmælkerierne. Mejerskerne fra Herre- gaardene kunde kun undtagelsesvis gjøre Fyldest i de nye Forhold med Maskiner, som de ikke var kjendt med, og med de mange Andelshavere, der for største Delen slet ikke for- stod sig paa de mdtrædende Vanskeligheder. Snart blev det derfor almindeligt at tage'Mænd til Arbejdet, og hurtigt tilbød der sig Mejerister i et forbavsende Antal; men mange af dem havde kun »lært« i faa Maaneder eller Uger og havde aldrig »slaaet en Drittel Smør«. De havde derfor Vanskelig- hed ved at klare sig ved Siden af Mejerskerne, og særlig voldte det Bryderi, at det var tvivlsomt, hvem der skulde raade, naar »Formanden«- ikke var tilstede. Bestyrelsen antog nemlig i Begyndelsen en Husholderske og gav Kosten til Mejersken, Mejeristen og de andre Folk, som Formanden antog enkeltvis, efter som der blev Brug for dem; men der kom snart bedre Gænge i Tingene, efterhaanden som det blev almindeligt, at Interessentskabet kun antog og lønnede én Mejerist, der selv alene sørger for at skaffe sig den nød- vendige Medhjælp, som han koster og lønner paa sin egen Regning. I de senere Aar er det gaaet mærkværdig godt med at faa Arbejdet udført paa Mælkenerne, og der har hidtil ikke været Mangel paa Mejerister, samtidig med at den faglige Dygtighed stadig er gaaet betydelig fremad. Mere end nogen anden skyldes dette gode Resultat Forstander Pedersen, Ladelund Mælkeriskole, der i de første Aar var meget virk- som med at bistaa ved Anlægene af et stort Antal Andels- mælkerier, hvorhos han hele Tiden har haft en Mængde Lærlinger under Uddannelse: dels i det praktiske Arbejde i Mælkeriet og dels paa Mælkeriskolen; men fremhæves maa det dernæst, at de mange forskjellige Højskoler og Landbrugs- skoler hele Landet rundt har bidraget meget til at dygtig- gjøre unge, fremadstræbende Bønderkarle, saaledes, at de