Andelsmælkerierne
og deres Betydning for det danske Landsbrug Udvikling

24 ofte i Løbet af faa Aar er kommen til at gjøre særdeles god Fyldest: dels som Mejerister og dels som Bestyrelsesmed- lemmer eller Formænd for Mælkerierne. Som allerede nævnt, havde de første Fællesmælkerier haft forholdsvis store Driftsudgifter, og særlig var Mælke- transporten dyr. For saa vidt Regnskaber forelaa, angaves Driftsudgifterne til Produktionen af et Pund Smør at be- løbe sig til 20—25 Øre, og nogle angav endog gjennemsnitlig 1 Øre pr. Pd. Mælk, medens Mælkekjørselen alene regnedes til 1 Øre pr. Kande eller 2J Kr. pr. 1000 Pd. Mælk. Ved Andels- mælkerierne viste det sig straks, at Driftsudgifterne kunde- blive væsentlig mindre, og ved de af mig i 1886—87 indsam- lede Regnskaber kunde det saaledes constateres, at de fleste Steder var Driftsudgifterne pr. Pd. Smør kun 14—15 Øre og i nogle Tilfælde endog kun 11-—12 Øre, medens Kjørsels- udgifterne varierede fra 0,65 til 3,23 Kr. pr. 1000 Pd. Mælk og hyppigst var 1,00—1,50 Kr. Senere har det vist sig, at der ogsaa har været Andels- mælkerier med forholdsvis store Driftsudgifter. — Samtidig med, at enkelte Mælkerier kunde komme ned til 9 Øre i samlet Driftsudgift pr. Pd. Smør (Kjørsel og Renter iberegnet), er enkelle andre kommen over 20 Øre, og i det hele taget har det vist sig i beklagelig Grad, at Regnskabsførelsen paa Andelsmælkerierne har ladet meget tilbage at ønske, og det har varet mærkværdig længe, inden de Herrer Formænd og Be- styrelsesmedlemmer er kommen til Forstaaelse og Erkjendelse af, at der i denne Henseende er noget at tage Vare paa, som hidtil har været i høj Grad forsømt. Der har unægtelig som Regel hos Bestyrelserne altid været en alvorlig Bestræbelse for at faa den størst mulige Værdi ud af Mælken, men dette har fortrinsvis været søgt opnaaet alene ved høje Salgspriser og en ofte utidig Spar- sommelighed og Frygt for Udgifter, medens man ikke altid har haft Øje for, at det er af lige saa stor Betydning at opnaa’ det fulde tekniske Udbytte, for hvilket Rénskumning, vel- lykket Syrning og Kjærning, Undgaaelse af Tab og Spild, Ødelæggelse af Maskiner og daarlig Vedligeholdelse af alle Ejendele altsammen er af væsentlig Betydning. — Man har paa mange Mælkerier været mere optaget af at opnaa’ | Øre mere i Salgspris pr. Pd. Smør end af at faa maaske et