Andelsmælkerierne
og deres Betydning for det danske Landsbrug Udvikling

Par Procent større og bedre Smørudbytte af Mælken og at faa hvert Pund Smør fremstillet med en maaske 2 Øre mindre Driftsudgift. Og der er ofte bleven kneben et Par Hundrede Kroner fra Lønnen til en dygtig Mejerist, medens man andre Steder ikke har haft Øje for, at Kulforbruget maaske var 500 Kr. for stort om Aaret, og samtidig med, at de store » Uheld« med Brud paa Maskiner og Forfald af Bygninger foranledigede store Udgifter formedelst Mangel paa Ombu og god Økonomi fra Mejeristens eller Formandens og Bestyrelsens Side. Alt for mange Steder indskrænker man sig endnu til ot føre Regnskab over hver Andelshavers Mælkemængde og et rent summarisk Kasseregnskab for Mælkeriet. Vil man have Rede paa, dels: om der opnaaes et godt Udbytte af Mælken, og dels: hvor vidt der er Mulighed for at formindske Driftsudgifterne, er det nødvendigt: baade at føre et grundigt teknisk Regnskab over hele Mælkemængdens Behandling og Produktionen af Smør og Ost og at føre Pengeregnskabet saa detailleret, at der foreligger fuld Klarhed over saa vel Indtægterne ved de forskjellige Salg m. m. som Udgifterne paa de forskjellige Poster, Kjørsel, Arbejdsløn, Brændsel, Olje, Smørtræer m. m., Vedligeholdelse af Bygninger, Ved- ligeholdelse af Inventar, Renter og Afdrag, Nyanskaffelser o. s. v. — Først naar man kan faa et Overblik over hvert enk- elt Forhold for et Aar eller helst for flere Aar efter hinanden, kan man faa nogen solid begrundet Mening om, hvor vidt de forhaandenværende Forhold bør findes tilfredsstillende efter de stedlige Betingelser og i Sammenligning med For- holdene paa andre Mælkerier, eller i hvilke Henseender der maaske er Fejl i Retning af: for lille Indtægt eller for store Udgifter, der maa søges rettede. Det er for at raade Bod paa de her paapegede Mangler ved et stort Antal Andelsmælkerier, at der nu i de senere Aar arbejdes af et særligt Udvalg for Mejeri-Drifts-Statistik paa: ved Hjælp af en Statsbevilling at indsamle Regnskaber, der bearbejdes af Konsulent Nissen-Dall for at tjæne til Op- lysning og Vejledning for de Mælkerier og Andelshavere, der ønsker at tage imod Belæring i denne Henseende. — Det har allerede paa forskjellig Maade tydelig vist sig, at der her er et stort Omraade for Fremskridt i økonomisk