Andelsmælkerierne
og deres Betydning for det danske Landsbrug Udvikling

29 Danmarks Ind- og Udførsel af Smør i Millioner Pund. Aar Indførsel Udførsel Over- skuds- Udførsel 1865—69 gjennemsnitlig .... 1,06 9,85 8,79 1870—74 — 3,66 20,71 17,05 1875—79 — 4,94 26,32 21,38 1880-84 — 6,91 29,14 22,23 1885—89 — 10,79 50,65 39,86 1890—94 — 25,27 97,48 72,21 1895 .... 30,58 117,90 87,32 1896 .... 32,35 121,06 88,71 1897 .... 35,87 132,09 96,22 1898 .... 33,72 145,28 111,56 1899 .... 34,09 143,65 109,56 Dampskibsfart i Gang mellem Kjøbenhavn og Leith, at Ex porten til England fik nogen Art. Derefter dannede der sig flere private Dampskibsselskaber, og senere togDe^ forenede Dampskibsselskab fat paa: fra flere forskjellige Havne ugentlig at overføre til England saa vel Kreaturer og Svin som Smør, Æg, Gjær, Fisk og andre Varer. — Exporten af levende Svin og Kvæg er nu for længst ophørt formedelst engelske Indførs- elsforbud, men Smør og Flæsk tiltog i saadan Mængde, at der dog blev Last nok at sejle med. — En Tid lang nøjedes man med de gamle Kreaturbaade; men da først det skotske Rhederi, James Currie ty Co., der i mange Aar har haft Skibe i Farten: Kjøbenhavn—Leith og Kjøbenhavn—Hull, 14. Maj 1896 havde faaet ■»Rona« og senere nogle flere Skibe for- synet med Kulsyre-Expansionsmaskine og isolerede Last- rum, saa blev efterhaanden ogsaa de danske Baade enten ombyttede med nye Dampere eller forsynede med Køle- maskiner, saaledes, at nu næsten hele Smørexporten kan foregaa i maskinafkølede Lastrum. Tabellen viser, at der i Vand- og Ismælkeriernes Tid vel var en god Stigning i Overskudsudførselen af Smør, der væsentlig bestod af Herregaardssmør ved Siden af noget om- pakket Bøndersmør, men der var kun ringe Stigning, nærm- est Stilstand, i Centrifugernes første Aar (1880—84). Der- efter blev der oprettet Andelsmælkerier i stor Mængde, og saa steg Overskudsudførselen i Løbet af 10 Aar til mere end det tredobbelte. Indførselen tiltog stærkt, da Mængden af Bøndersmør aftog 1885—89 og 1890—94, men Udførselen