Andelsmælkerierne
og deres Betydning for det danske Landsbrug Udvikling

30 steg meget mere. — Smør fra det sydlige Sverige er stadig bleven exporteret til England over Kjøbenhavn, men senere er der ogsaa kommen finsk og russisk Smør, hvoraf en be- tydelig Mængde gaar til Butikker og Bagerier, medens en Del straks sendes videre til England. Det er øjensynligt, at Andelsmælkerierne har bidraget i meget høj Grad til Smørexportens voldsomme Stigning, særlig derved, at Smørret af Mælken fra de mange smaa Kohold blev en énsartet og god Exportware, men det vil dog være urigtigt at antage, at Andelsmælkerierne har fremkaldt en saa stor Stigning i Landets Smørproduktion, som Stig- ningen i Overskudsudførselen angiver. Der kan nemlig næppe være Tvivl om, at Forbruget af Smør her i Danmark er af- taget i de sidste 15 Aar, om end Befolkningen og den al- mindelige Velstand i Arbejderklassen er tiltaget. Og Aar- sagen til Nedgangen i Smørforbruget har Margarinen været. Efterfølgende Tabel viser, hvorledes P'orbruget af Margarine er tiltaget, og særlig er der Grund til at bemærke den an- selige Stigning i Margarineforbruget i de sidste 4 Aar, nem- lig ikke mindre end 14 Millioner Pund. Utvivlsomt er der herved, saa vel som ved det billige indførte Smør, bleven frigjort fra det indenlandske Forbrug en ret anselig Mængde Forbruget af Margarine i Millioner Pund. Finantsaaret Dansk Indført I alt 1888—89 ... 2,12 1,62 3,74 1889—90 6,26 3,68 9,94 1890—91 10,27 2,08 12,35 1891—92 12,90 2,01 14,91 1892—93 16,31 1,91 18,22 1893—94 16,80 2,26 19,06 1894—95 ..... 15,50 2,31 17,81 1895—96 16,17 2,22 18,39 1896—97 . . . 19,09 2,78 21,87 1897—98 .... 23,77 4,01 27,78 1898—99 27,98 4,26 32,24 dansk Smør, — men hvor meget: kan ikke angives med nøj- agtige Tal. - En Kjendsgjerning er det imidlertid, at Andels- mælkerierne er den væsentligste Aar sag til Smørexportens ansélige Stigning og en indirecte Anledning til en ret betydelig Handel med indført Smør og et stort Forbrug af Margarine.